第202章 土遁子

瘾！

平时高贵典雅的也真饿了，又夹起一段鱼肠，舌轻轻一裹嚼起来绵软松爽又有嚼劲。

阿峰笑道：“我们这里鱼鳔是一宝，平时在菜市场，山民买鱼后请鱼贩子收拾时，一般都是弃掉鱼腹中的杂碎。其实这些鱼杂碎洗净做出花样来，虽不大上得了台面，但却绝对能讨好舌。”

苏渊夹起块，笑道：“真正的鱼杂碎，还应包括俗称鱼划水的鱼下鳍和肥腴而有嚼的鱼背翅。要是遇见那种十来斤的大鱼的背翅或是尾鳍，砍下来加上鲜鱼露、蒜汁腌过，油锅炸透，撒上少许椒盐或是孜然，便成一道让念念不忘的下酒菜。”

“我曾经吃过一回鱼唇，全部是剪的铜钱大的鱼嘴下面的那块活，鲜细滑，丰腴却不腻喉，绝对是间美味！”

“行家！”阿峰兴奋道：“这鱼杂碎火锅的最大特色，就是越煮越香，越吃越有味，越淘越有货，可以让你身心俱浸在一层鱼杂红汤的鲜香之中。”

大家很饿，一大锅鱼杂很快被消灭净，可肚子反而更加饿，馋虫彻底被勾上来，阿峰赶紧让老婆上菜。

“这是我们当地特产，石！”

阿峰指着一大盘淡黄色道：“我们这里的石可不是真正的，而是蛙！”

看所有好的表，有些得意道：“石形体与一般青蛙差不多，湿漉漉黑糊糊，体极肥硕，粗糙的皮肤，又有点像癞蛤蟆，胸背部还长着刺疣，大的重有一斤。”

“石这东西，专与毒蛇相伴，喜栖溪流石涧，昼藏石窟，夜出觅食。五六七三个月是捕捉的好机会。每逢此时我们便点起松明火把或打着手电，循溪而上去抓石，抓回后养在水缸里待售或留作待客用。”

“石的吃法有生炒和火锅，把石活杀后，去掉内脏、和脚趾，斩块油锅放酱油红烧。煨汤则一定要加上香菇，不剥皮味道更佳。大补之物，夏天吃石，身上不长痱子不长疮。”

“青蛙？”凌雨馨有些迟疑，不敢下筷，苏渊笑道：“说起这石让我想到了一种已绝迹的土遁子，乡下的叫法，也是蛙的一种，有着极具隐蔽的土灰色身子，介于青蛙和癞蛤蟆之间。”

“俚语形容那类粗短肥壮的傻小子，田间地，常挖一些大粪窖积肥，渐渐有的粪窖弃置不用或少用，就变成坑沿长满旺和各种昆虫的水凼。它一辈子居住在这水凼子里，自足而又清高，是真正的凼底之蛙。”

“土遁子机警，传说能土里遁身，要找着它们的踪迹并非易事，需长久地静静守候，看到了蒿在动，水晃出几圈波纹，有鼻尖和眼睛露出坑沿边水面，你悄悄地靠近，使网或叉，闪电般出手抄住。通常一个水凼子里住着夫唱随的一对伉俪，抓住了这只就能寻着另一只。”

说着夹起块石道：“两只土遁子烧上满满一大碗，乡下吃青蛙有心理障碍，但对土遁子这种美味却从来不会放过。脱衣那般先剥皮，剥出一个丰腴美白的身子，剁块，装那种量米筒子大的砂铫子里，搁上水和盐，再埋灶膛灰烬中，隔夜取出，酥烂而汤呈琥珀色，上面漂一层油花，呷一，吧嗒下嘴，真能鲜到心眼里去！”