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四个小时后，按说上汤已经熬煮完毕，打开锅盖，芳香扑鼻，就冲着这
味道，感觉这四五个小时的忙活，就没有白费。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
“转眼已经到凌晨了啊……”王庸伸了个懒腰，回想起来，负责打更的士卒，都已经打了三更天，“先不说那些，试试味道先！”
拿出一些，放在专门的试味碟上，慢慢品尝，结果眉
却不由得皱了皱。哪怕是有菜谱，哪怕是按照这个比例进行烹调，结果果然掌控还是出了问题！
火候，后者说是缩放之后，由于锅子的受热发生变化，材料有点熬得太透，于是这上汤的味道，就有些杂味，
感上也略有不足，似乎少了些什么。
“应该是材料放
的顺序出了问题……”王庸仔细品尝着味道，却是想起另外一道菜。这道菜很有名，原名‘福寿全’，有一个大名‘佛跳墙’！
最初的佛跳墙，主料便是
鸭和猪
等荤菜，后来改良之后，才提出‘少用荤菜，多用海鲜’，而没改良的佛跳墙，其炖煮出来的风味，其实便是高汤熬制的秘密。
传闻最早的佛跳墙用的材料是酱缸，后来发现用酒坛的味道更加，于是进一步改良。酒的味道可以压制海鲜的腥味，同时酒
里面的甜味素，也能增加汤的甜味。
是的，传闻！毕竟佛跳墙的诞生，其实有三个版本！一个就是上面那种，也是最能给王庸灵感的一种，另外两种，更多是巧合和运气的使然，在王庸看来根本上不得台面！
值得吐槽的是……以前有部连续剧《佛跳墙》，里面介绍佛跳墙的起源……似乎把这三种起源，都给融了其中……简直是让
没办法吐槽！
根据第一种起源推断，那么、火腿和瘦问题不大，主要是放的先后顺序有讲究！关键他并不希望，真的按照配方，来炖出三十斤的汤水，这样很
费，毕竟用不完！
虽说他有钱，但也不可能会无缘无故的挥霍。刚刚经历过差点没饭吃的时期，食物都是不容许费的……至少不能太费……
“要不要吃点宵夜？”王庸看向已经快要睡着的文铭。
“好啊！”文铭点了点，有好吃的当然欢迎。
面条，面
虽然不多，不过在南阳和司州地区，还是能够调集一批过来。价格有点高，不过王庸还是买了一些备用，比如说之后要做的饺子就用得到！
不过醒面和发酵需要一段时间，这个姑且不提。还有种菜肴很适合使用上汤，那就是年糕！直接用米和糯米，按照一定比例配置而成的吃食！糯香可，感绵软有嚼劲，不管是当成零食，还是主食都可以！
说起来，后厨这边，还放了一些，那是中午的午餐剩下的，当时王庸炸了一些年糕！
下油和瘦煸炒，放料酒，猪看不到红色即可盛出；再加点油，把大白菜放进去翻炒，炒得差不多的
况下，把之前盛出来的瘦放回去，倒适量的上汤，放年糕，放少许盐，直至煮开即可出锅。
方法很简单，不过由于上汤的作用，味道非常的鲜美。
“没想到熬夜还有这等福！”文铭用筷子夹起一块，年糕已经被熬得有点软，吃起来热乎乎，软绵绵的感很舒服。汤水感觉很清，但喝起来却是浓香可。白菜完全
了这上汤的味道，猛的一咬，上汤
浆而出。
“或许，这就是开水白菜的原型吧……”王庸吃着白菜，若有所思。
开水白菜，白菜只取菜心一点点，十几颗大白菜才能烹饪出一盘的开水白菜；汤所用的上汤，显然不是那种简简单单的配方。不仅要求汤清冽开水一般，咬下去的瞬间，那鲜味的聚合体猛地发出来，当真是无上的美味。
“这就是上汤啊……真鲜啊！”文铭仔细品尝着自己的那晚上汤年糕，“嗯，尤其是炖了年糕之后，似乎勾芡过一般，喝起来感更爽！”
“胶质？”言者无心听者有意，王庸当即就醒悟过来，原来是感上略有不足。若说胶质，作为现代下意识会想到猪蹄，或者猪腿。
不过猪蹄胶质重，但清香上略逊，所以肋排估计也不能少，所以说若要改良，需要的是在之前的基础上，再加一个净瘦猪腿！
“文铭，多谢你的提议！”王庸兴奋的说道。
“诶？”文铭一副疑惑的表看向王庸，“我就发点牢骚……还真帮上忙了？！”
“哈哈，帮大忙了！”王庸当即开始准备新的材料，实在不够的况下，他又宰了一猪，才把材料凑够。
“大半夜的杀猪，除了我们也没谁了……”文铭调侃道，他是真的困了。
“我来帮忙吧！”郭嘉不知道什么时候来到了后厨。
“奉孝，你不好好休息，过来凑什么热闹？”王庸直接训斥道，就她那个体质，不好好休息，熬夜什么的，对身体可不好。
“我
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