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摸摸螃蟹的壳儿就可以挑出蟹黄膏肥得流油的螃蟹来。

赵兰香付了一毛钱，便把这重达两斤的螃蟹拎走了，连票都不用给。

她借用了招待所的厨房，用擀面杖揉面，面选用高筋，她要做点蟹黄汤包。在这种微微凉的时节里，吃上热腾腾的汤包最美好不过了。

赵兰香捉了一只老母回来做吊汤底的皮冻，蟹黄汤包用老汤来做汁儿风味更佳。

光是熬这么个做皮冻的老汤，味道香得下面街道的行都嗅见了。偶尔有驻足的行四处张望，香味是从哪家国营饭店飘出来的。

蟹黄汤包的馅料要用蟹和蟹黄来做，赵兰香将螃蟹处理净上了笼屉蒸。五筒煤的大煤炉火很旺，水咕噜咕噜地滚着，赵兰香把蒸得红通通的蟹取了下来，剪开蟹壳儿，雪白细腻的蟹流着汁水，赵兰香贪吃地撕了一块来吃，柔弹牙，肥美甘甜。

她下锅加将蟹蟹膏一起炒，炒得流出了蟹油，

赵兰香用冰块镇了汤皮冻儿，等蟹蟹黄炒好、面也揉好，皮冻儿也冷却成型了。

她揉了二十二道褶子的大汤包，面皮儿中间厚边缘薄，怕的就是浓厚的汤汁冲散了皮儿，泄露出来。一笼装四只大汤包，炉子小火慢慢蒸。

等到晚上贺松柏讨债归来的时候，赵兰香心制作的汤包已经好了。

这种汤包一只装小半碗汤绝对是不含糊的，根管子能吸饱一肚子鲜美的汤汁。

赵兰香用碟子装了一只汤包，放到男的面前，贺松柏还是一次见这么大的包子。包子肚肥腩腩的，跟挺着孕肚的大肚婆似的。肥润可，面皮儿蒸得透出了褐色的汤汁，那子香味勾得腹中饥饿难忍。

赵兰香把男摁了下来，趴在他的肩膀说：“今晚吃包子吧，这可是s市的地道