第九百零一章 药酒的奥妙

界快很多的酒窖之中，谁想而知，我这孤注一掷竟然成功了。

看来这海灵酒的包容比我想象之中还要强。”兰绝尘咧嘴灿烂的笑道。

为了这一缸兰绝尘突发想的五毒酒，可没少费各种珍贵罕见的药材。

兰绝尘知道在另一个宇宙时空，一个古老顽强的国度，那里的从古一直流传下来酒的传说，药酒的做法，哪怕在科技文明发达的况之下，药酒这种古老的传承也没有被淹没。

酒，素有“百药之长“之称，将强身健体的药材与酒“溶“于一体的药酒，不仅配制方便、药稳定、安全有效，而且因为酒是一种良好的半极有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有寿酒、劲酒等。

将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。

酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮御寒，消愁遣兴，痛饮则伤耗血，损胃亡，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”

孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”

们常说“久病多虚”。病久的慢疾病，往往导致体气、血、、阳的亏损，而其形成皆非一时一，其治疗恢复也就难以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一个过程。

中医学认为“久病络”。

各种慢虚损疾病，常常存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞，治疗时常需佐以活血通络之药物以增强疗效。而补益药酒主要配伍具有益气补血、滋温阳的滋补药食，故更有益于慢疾病的治疗。

身气血，贵在通调。如果虽得补益，而不能流通，则收不到补益之利，反生郁滞之害。

补益药酒不仅广泛应用于各种慢虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。

近代研究证明，传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。

例如：枸杞子，能降低血糖、胆固醇；何首乌，可降低胆固醇，防治动脉硬化；杜仲，能减少胆固醇的吸收，对中枢经系统有调节作用；

当归，可抗贫血，能防止肝糖原减少，增加冠状动脉血流量；地黄，能利水，降血压；黄芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血循环，降低血压；

参，能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能、抗疲劳能力，抑制高胆固血症的发生。选用这些药物制成的补益药酒，经常适量饮服，有抗衰老而延年益寿的效果。

药酒制作法，古早有论述，如《素问》中有“上古圣作汤醒”，“邪气时至、服之万全”的论述，这是药酒治病的较早记载。

东汉，张仲景的《金匾要略)中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法，则类似于现代的热浸法。

唐，孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封，春夏四五，秋冬七八，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”

又如《本纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法，“用浓酒和糟甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可烧酒，和曲酿瓮中七，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”

此种作方法即与现代基本相同。

此外，还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制作药酒的方法及作要法，均作了比较详细的说明。

根据历代的医药文献记载，古的药酒与现代药酒具有不同的特点，一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主，亦有冷浸法、热浸法；二是基质酒，多以黄酒为主，而黄酒较白酒缓和。

现代药酒，则多以白酒为溶媒，含酒量一般在50—60，少数品种仍用黄酒制作，含酒量在30—50，制作方法为浸提法，很少有用酿造的。

药酒是一种浸出制剂。

即燥的植物药材或食物，其组织细胞萎缩，细胞中的各种成分以结晶或无定形沉淀的方式存在于细胞中，为浸出其有效成分需要作为溶媒的酒浸润药材并进细胞之中，继之发挥乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶成分，使之转溶媒之中。

溶媒在细胞内溶解了很多物质后，使细胞内溶浓度显著高于细胞外而形成浓度差。正是靠这种浓度差，使细胞内的高浓度浸出不断向低浓度方向的细胞外扩散，同时稀溶又不断进药材细胞内，这样就使药物中的可溶成分逐渐溶于酒中。

为了提高浸出效率，可以采取适度碎药物、提高浸出温度、掌握适宜的浸出时间、扩大浓度差等方法。

药酒有冷浸法