第500章 酒厂、茶坊

中使茶叶萎凋的手法，通过工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶叶的华完全保留的工序。

陆尧只见院子里用红砖砌了三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜，分为生锅、二青锅和熟锅。

一般炒茶为了防止手被锅烫伤，都会采用长一米左右的毛竹扎成炒茶扫把，方便拿来从锅里扫茶叶。

不过今天陆尧看到的却是一位畲家寨炒茶三十多年的老师傅，一双大手十指长满了老茧，根本无惧那灼热烫手的锅，直接用双手在锅里面捞起茶叶，进行炒制。

只见老师傅的双手十指如同一只只灵活的蝴蝶在花丛中飞舞一样，不时在锅中旋转炒伴，让叶子跟着旋转翻动，转的速度非常快，同时用力非常均匀，不断的抖散茶叶，约摸一两分钟的时间，见叶质柔软，叶色暗绿，便将这些茶叶从第一生锅扫到了第二锅内。

第二青锅主要是起继续杀青和初步揉条的作用，锅的温度比生锅略低一点。

天才一秒记住本站地址：.。手机版阅读网址：m.