第三十章 啤酒工艺

计是这个实验室主管，他不屑看了看姜峰，他在这里工作了十五六年了，除了对天龙啤酒做了一些改造之外，还没有多大的贡献。虽然啤酒的酿造工艺简单，但是想要酿出独特味的啤酒，还是很难。不然他们的几次成果都不能接受市场的考验，这个毛小子有什么本事。

对于孟良的话他们不敢怠慢，催促其他把实验室做了一番简单的整理。看起来好多了。孟良对姜峰说：“要不要让他们回避一下”实验室有这样的传统，如果谁研究出的成果由谁享用，所以孟良才有此一说。

“不用了，我还需要他们帮忙”姜峰笑着说道，他的话顿时让其他有了好感，这是因为每个对自己的研究都是敝帚自珍，谁让不想让别偷学了去。听到姜峰让他们看着，这种可以提高自己的机会非常难得，他们当然高兴了。

“我叫姜峰，是来实验啤酒新配方的，希望大家能多多帮忙”姜峰对于他们还是挺看重的，毕竟他还不会用这些实验室的设备，这些师傅多年来酿酒的经验对他来说也是一种激励。

大家对这个礼貌的小伙子很满意，“你别客气了，有什么要我们帮忙的就吩咐一声，我们也很期待你能酿出一种新的啤酒，现在厂子太不景气了，如果没有新的配方，恐怕后果难料呀”一位师傅说道。看来他们不高，主要是担忧厂子的前途，当然也担忧他们的前途。

“好的，谢谢大家，现在大家先把这袋谷子放到放到碎机碎”姜峰说着从门外拿进一袋谷子。

用谷子酿酒，很多感到不可思议，现在的啤酒都是靠麦芽加上啤酒花酿造而成，用谷子酿酒他们还真没听说过，不过他们还是按照姜峰说的办，只是眼里多了一丝嘲弄的眼，姜峰没有理他们，心中暗叹一声，什么事老是守成以前的规矩，怎么才能创新，怪不得他们这么长时间了都没有研究出什么成果。

任何原料酿造啤酒都离不开发芽准备﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程，这次用谷子酿造啤酒也是一样，不过这是实验阶段，有专用的设备让谷物马上发芽，不用等待谷物发芽那么长时间，按正常来说，谷物发芽需要半个多月的时间，在姜峰的指挥下，几位师傅把谷物放到那个设备中催芽。这个过程大约需要一天时间，比正常发芽时间大大缩短了。

姜峰对孟良说道：“今天看不到出酒了，咱们出去吧”说完向那几个酿造师打了一声招呼就拉着孟良走出了实验室大门。

“姜峰，真的能成功吗？”孟良还是不太相信，用谷物酿酒超出了他的认识，他真的还没听说过用谷物酿酒的先例。

“呵呵，你就等着眺吧，三天后一定能出酒”说完拍拍孟良的肩膀，满脸自信。

第二天，姜峰早早的来到实验室，这时谷物已经出芽了，姜峰指挥着把出芽的谷物分出一半，经过焙燥、碎，然后加到糊化锅﹑糖化锅中混合，他隔断时间就调节不同的温度，这样时间又过了一天，惹的孟良心焦不已。

第三天，孟良早早的来到实验室，看着姜峰他们在忙碌，他看到姜峰把糊化锅里的谷物溶倒进高压蒸锅里煮沸，然后添加酒花﹐调整成适当的浓度後﹐进回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进冷却器中冷却，冷却以后就放到圆柱锥底发酵罐中进行发酵，在发酵前，姜峰乘那几个酿造师没有注意，从袋里悄悄的拿出已经准备好的酒仙放了进去，然后用蛇管控制温度，经过反复的调整发酵罐的压力，时间又快过了一天。

姜峰看着孟良期待的眼。笑着说道：“别着急，要不是有仪器，说不了你得等一个月，晚上就要出酒了，你就等着喝酒吧”

“但愿如此，我可是等不及了，希望真的能实验成果”孟良拉着姜峰去了食堂吃饭，对他来说，熬过这几个小时就像度过了几年一样。