第七十二章 “佛跳墙”

，非常的好吃，倒是没有见过。

“啊，‘佛跳墙’就长这样子的啊，今天算是长见识了。”

赵敏也非常好地看着这道传说中的名菜，赵敏也只是在电视里听过佛跳墙，但本没有见过，更不要说吃过了。

“我吃过‘佛跳墙’，看起来跟这个不一样啊。”

曾经吃过几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉说道。毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”不一样，要知道吃饭的地方可都是知名的酒店，都是特级厨师掌厨的。

做出来的“佛跳墙”应该假不了的。

“现在‘佛跳墙’有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最古老的‘佛跳墙’，当然和很多酒店里做的不一样啊，这个‘佛跳墙’有十八种原料，还要先把十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，一般酒店不会用怎么长时间做这’佛跳墙’，他们的‘佛跳墙’都是简化的，不算是正宗的‘佛跳墙’来的”

叶荣耀解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的繁琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，这跟学武功一样，老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟，几百上千年过去后，很多秘方都开始失传或秘方不全了，有的甚至跟原版的已经大变样了。

“这个‘佛跳墙’怎么看和佛没有关系啊，为什么叫‘佛跳墙’啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好地问道。