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/>以压过一定程度
的咸味。
还有
感回想以前牛都很快的滑过的喉咙今天除了感到咸味外
有点牛会黏喉咙的感觉但也只是稍稍的一下。
针对这些疑问我就询问了儿
子「今天的牛似乎怪怪的有那麽一点咸咸的还有一点点的稠感。
」儿子
愣了一下回说：「应该是今天不小心加热太久了我途有去上厕所所以没掌
控好时间。
」听到儿子的回答我想起似乎曾经看过那麽一篇文章就是在说明
如果牛加热太久发生白白变白微粒会脱成凝胶状磷物也会产生
沉淀；若持续加热到沸腾不但会烧焦也会影响牛的品质、香、味减弱
我想咸味应该就是烧焦造成的稠感就是白微粒会脱成凝胶状造成的。
虽
然儿子在加热牛方面还有待改进但一想到这是儿子自为我准备的这种
幸福感还是让我一一的喝下这杯牛。
在这之后1个月儿子似乎有慢慢的改善自己加热牛的方法我也开始觉
得牛越来越好喝咸味不见虽然稠感依然但没有关係加热本来就会稍微
蒸发分使牛变稠而且我本来就喜欢热热的牛滑过喉咙的感觉现在有
点黏感反而让我喉咙更加舒服享受。
有时也会喝到感觉皮沾到嘴这也
是加热牛造成的我通常就会用
舐嘴一圈然后将皮用捲
轻咬着皮几下后再下有时皮长了点就会直接用手拉起皮突出
再将皮放在上捲咀嚼。
也不知道是儿子开始
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