第一百七十二章 匈牙利卷毛猪

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梁梦琪现在也不介意赵风有点亲昵的叫声，她赶忙摇，说道：“等，我们等。”

说完她便快速坐回餐桌，双手放在桌子上，像是一个三好学生。

“太了，太好了，哈哈哈，感谢老板！老板万岁！”余青青回到座位叫了一声。

“我以前怎么没发现你这么吃呢？”赵大虎抿嘴优雅的笑了笑。

“哼，那得看谁做的，咱们老板的最香了，不是，是老板养的东西，做的菜，都超级好吃！”余青青兴奋的回答道。

见到她的模样，孙鸣和孙母都摇笑了笑。

“你说的没错。”这时候皮尔森才缓过来，他的目光依旧在看着放在厨房吧台上的，有些感慨的语气说道：

“但从这的颜色来看，就知道质好的不得了，和那5级牛都不遑多让。”

“这，肯定是超过5级的。”赵风看了他一眼淡淡的说道。

“那是你太小看5级了，最高质量的，也才是5，根本没听说有超过5的。”皮尔森摇说道：

“而且5一般说的是户牛，如果我没看错的话，刚送来的这些是猪，我看过一篇报道，5级猪说的是+品种：优良猪种，+粮：谷物喂养，零药残零添加剂，+环境：生态绿色的养殖环境，+养殖：智能化通风，不同的生长阶段温度控制在二十一度到二十九度之间，最后一个是+工艺：0-4度冷却排酸，18道检疫，全程冷链，运输确保质安全。”

“这个5级猪，名虽然不权威，但也说明了质的鲜美，而5牛又不一样，是出成率分为bc三个等级，为最高级，把牛的质按照脂肪分布、颜色、肌理等各方面分为12345五个等级，5为最高级。因此5级牛是牛中的极品。很难吃到的。”

“你说的这些我听不懂。”赵风眉微皱，道：“我只告诉你，老板他还有数十户牛。”

“数十户牛？怎么可能？”皮尔森眼睛一瞪。

他刚要争辩的时候，在后侧的余青青哼了一声，道：“金毛小子，你这是在怀疑吗？前两天吃的块和鹅你都忘了？你要是想吃什么的，就出去自己买去，别在这嘚吧嘚吧的，烦。”

“咳咳”一瞬间，皮尔森的脸色有些尴尬。

同时也想起了前几吃的，普通的三黄吃出顶级种的味道，狮鹅更是美味的不得了，其实在他心里，那和鹅已经超越了5级。

想到如此，皮尔森的脸色微微一红，他站起身说道：“对不起老板，对不起大家，一说到专业知识，我这嘴就停不下来，抱歉。”

“呵。”赵风淡笑一声，没有理会。

而在整理食材的张汉，也有点觉得这皮尔森还蛮有趣的，懂的美食知识的确不少。

“这猪是什么品种的啊？”皮尔森沉默了不到一分钟，又忍不住心中的好问道。

“太湖黑猪。”张汉将所有的猪都分类放好，看了他一眼回答道。

“太湖黑猪？也不错，这是华国质量比较好的品种了，质也很好，不过要是有机会的话，老板你一定要尝尝匈牙利卷毛猪，它可是被称之为全球最顶级的猪之一，被称之为猪中的户牛。”皮尔森笑道。

“卷毛猪？”张汉又扫了他一眼，卷毛猪张汉没有什么印象。

见到老板来了兴趣，皮尔森笑着点，说道：“曾经纽约十大厨王之一的艾思丽做了一顿全猪宴，她做的不光是排骨，猪蹄这些常吃的，还有一般北美平时没吃过的炸猪耳，猪冻，炖猪尾，烤猪鼻和煎猪舌等等料理，那一顿饭可是征服了当时所有用餐的。”

“她用的，便是匈牙利卷毛猪了，现在这种卷毛猪堪称匈牙利的国宝级猪，学名叫曼加利察猪，曾经濒临灭绝，现在整个匈牙利也只不过是一万多，这种猪的身上有尝尝的卷毛，眨眼一看像是绵羊。”

“卷毛猪质鲜美，也是做萨拉米肠和香肠最高质量的原料，记得曾经华国某地方的几位厨王还特意用卷毛猪来比拼了一场厨艺，做出来的菜不分上下，也是因为卷毛猪本质的鲜美。”

听到这里，张汉的耳朵一动，看了皮尔森一眼淡笑一声，道：“那以后是要尝尝。”

猪好吃，又是做香肠的极佳原料，让张汉也有点动心，既然好吃，那就给萌萌做菜喽。

张汉说完，便开始了今晚的全猪宴。

首先将四个猪蹄涂上各种调料放烤箱里开始烘烤。

两个炉灶同时工作，幸好张莉买回来的厨具是根据以前的那种大号，不然今天怕是那些会员都无法品尝张汉做的菜了。

其中外侧的锅里，张汉开始做一个特色菜——杀猪菜。