第24章 封门柳

两喝茶聊天，突然门一开，走进一个影，拱手抱歉道：“不好意思，我来晚了！”

金大福站起身，介绍道：“蔡师傅来的正好，我正跟闻先生夸您的手艺，来，介绍一下，这是闻先生，我的贵客！”

“这是蔡师傅，老字号掌门，厨艺大师！”

闻一鸣站起身，走到蔡师傅面前，笑道：“久闻大名，蔡师傅您好。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

“闻先生好年轻啊！”蔡永泉看着眼前二十出的年轻，这就是金胖子再三嘱咐要款待的贵客？感叹道：“英雄出少年，请坐！”

三重新坐下，蔡永泉拿起茶杯，品尝一点点，看着金大福打趣道：“金老板，这不是我求了好久都没有喝过的碧螺春，今天太阳从西边出来喽！”

金大福脸一红，尴尬道：“蔡师傅真会开玩笑！老金我是那种小气吗？今天是好子，正好拿出来，大家一起品尝。”

蔡永泉微微一笑，没有再问，饶有兴趣打量着闻一鸣。能喝到金胖子珍藏多年的碧螺春可不是自己面子大，应该是沾这个年轻的光。

闻一鸣再次举起茶杯，吸气，清香扑鼻而来，香气香清幽，滋味甘醇鲜爽。看杯中茶叶条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润。

“不愧是特一级明前碧螺春，汤色绿清澈明亮，叶底匀多芽。清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。”

金大福听完一挑大拇指，赞叹道：“先生不愧是高，对茶叶也有如此研究？不是我小气，而是特一级碧螺春实在难得，不过只要先生喜欢，那是老金修来的福气！”

“这个年轻到底是什么来？”

蔡永泉越看越吃惊，要说金大福也不是第一次在这里招待贵客，生意场迎来送往很正常。可从来没有见过金胖子如此恭敬对待一个！

看似脑满肠肥的金胖子，其实比谁都明！农村出身，小学文化，现在能拥有千万身家眼光绝对独到。难道年轻是什么大户家子弟？官宦之后？

金大福看表已经一个小时，怕闻一鸣着急，赶紧催促道：“老蔡，等了这么久，菜好没？”

“好，我去看看！”蔡永泉站起身，亲自去后厨查看，不一会服务员开始上菜，先是八盘凉菜，五光十色，琳琅满目。

金大福站起身，主动给闻一鸣介绍道：“我推荐的几道开胃小菜，请先生品尝。这是芥末墩儿，新鲜白菜热水烫过后，再经过特制黄芥末腌制而成，第一要小，您尝尝？”

闻一鸣点点，先夹起一片白菜，白玉般菜叶上有一层淡绿色光泽，郁郁葱葱，很是养眼。

放进中，一芥末直冲鼻梁，瞬间提醒脑，清凉至极。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的感让大呼过瘾。

金大福看闻一鸣满意的表，得意道：“我也算吃遍中州，比来比去还是这老字号味道正宗！说起地道小吃，来过这里就不亏，请再来试试这个！”

他指着第二盘红艳艳的糕点道：“京糕梨丝，所谓京糕是老小吃，秘制山楂糕切片，配上爽大鸭梨丝，又酸又甜，一让你难以忘怀。”

“这梨可不是一般货，专门鲁东购买，用手一掐恨不得能出水！当年京韵大鼓第一刘宝瑞先生平时最喜欢吃这种梨。连睡觉前都嘴里含一片，早晨起来吐出来一看全是黑色，把肺火吸出来，所以七十多岁声音还跟小姑娘一样甜美！”

闻一鸣尝梨丝，果然不凡，即化，最后连一点渣都不剩，可见其细腻程度。再尝一山楂糕，居然不太酸，反而有种清甜，感弹十足，色香味俱佳。

“第三道白水羊，新鲜内蒙羊用特制白汤焖制一天一夜，骨酥软，连骨髓都被熬出来，融汤中，更不用说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜欢的一道菜。”

闻一鸣看完才明白为什么叫白水羊，可上来是一盘晶莹剔透的皮冻，夹起一块，仔细看半透明胶状物里包裹着丝丝末，放进嘴里弹力十足，牙齿摩擦之中有一汁融化，顺着腔流进食道，没有一丝羊膻味，回味甘甜，齿留香。

“彩！”

闻一鸣拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元！吃到这种美味佳肴真是一种享受，无论是色香味俱佳，天衣无缝，让流连忘返。

“这是羊麻豆腐，鲜榨豆汁的渣炮制而成，加上红辣椒炒，又香又辣，让吃的大呼过瘾。”

说到吃金大福满脸红光，兴奋道：“蔡师傅说这道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻气，美味之极！不过后来因为味太重，好多顾客享受不了，只能乡随俗，改用植物油，遗憾啊！”

“有什么遗憾？”

刚说完蔡永泉推门进来，后面服务员端着几个盘子，放在客面前。他坐下笑道：“你小子趁我不在又说什么坏话？