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先前初登会长之位的程技师，还向袁州请教，他说有格外多的川菜厨师，跟他说，川菜不能一味的宣传麻辣，要把川菜百味一齐摆出来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
得，又是老生常谈的问题，袁州给程技师的建议是，保持当前，这也是上一任会长，张焱的态度。
说句实在话，川菜能够在全国范围内流行，还真是因为辣。
不能说，现在有名气了，就要赶紧的说，辣并非我们川菜的特点，“百格百味”才是，如此不地道。
所以，愿意保持川菜百味的厨师，就继续保持，而发扬辣味川菜的就继续辣味，两者齐
并进才是真。
一味的扶持一方，反而丢失了自由
，说起来袁州相当于华夏餐饮业的幕后大boss，别看厨小店不大，也没有分店和加盟店，但袁州一举一动都能够让华夏餐饮业震
。
言归正传，对于刀工，很多
都觉得川菜对于刀工好像没有这么重要，就算是袁州做的川菜，更多关注的也是味道，唯一印象
刻的就是灯影牛
，可以透光的牛，觉得这大概就是川菜刀工的大成之作了。
尤其很多觉得这还是因为袁州技艺高超才能够达到的地步。
今天卡曼误打误撞的一道李庄白，倒是让大家对于川菜的刀工要求有了新的理解。
正宗的李庄白，选料
、火候准、刀工绝、调料香四个要素，每一个都缺一不可，到了袁州这里每一项都是绝佳。
袁州做菜的速度极快，拿到菜单没多大一会，李庄白就上了桌。
雪白的盘子，中间是红色的辣椒上面有着一点青蒜末，外围一圈，饶是卡曼眼力好也是定睛看了半天才看到了一个个被卷成小卷的白。
不愧是号称白的，要不是因为火候的关系，在白色中间夹杂着几缕暗红的色，基本就是通透的颜色，要是晃眼一看，说不定就会以为只有中间的辣椒加蒜末呢。
“有胃
，太有胃了。”卡曼咽了一水，觉得袁州这个厨师一直在突
他对于厨师这个词的定义。
厨师和雕刻家，孰轻孰重，或者是说哪个职业更高大上，百分之八十的都会选择后者，卡曼也是百分之八十之中。
但现在，卡曼似乎不能肯定回答这个问题了。
白属于冷盘凉菜，没有热菜浓郁的香味，但是现在摆到了面前，卡曼却觉得鼻尖有一
特殊的香味吸引着他，有一点辣，有一点甜，还有一点点丰腴的油腻感。
急忙拿起筷子，小心地夹了一个白卷蘸了蘸中间的酱，放
嘴里，首先是香辣刺激的感，裹挟着淡而无味只有纯正香的白一下子就在嘴里散开。
“好吃，真好吃。”卡曼词语贫乏，只能用好吃来形容那种美妙的滋味。
筷子不停，吃起来就跟吃了炫迈一样根本停不下来，也不枉费为了来品尝袁州的美食特意练习了一下筷子的使用方法。
没错，卡曼，鲍尔和库米，对于袁州十分好，尤其是刀工那么好做出的料理是个什么滋味，完全让十分向往，因此在知道袁州是一个华夏厨师以后，就在家里练习了一下筷子的使用方法，虽说不是多熟练，但是看着就不像是新手。
这不，看看卡曼三拿着筷子对着菜就是一顿猛吃，那架势溜得不行，就知道之前的决定多么英明。
当然他们三自己对于之前的决定也是十分满意的。
除了鲍尔出了一点点小问题，鲍尔的菜是麻婆豆腐，本来按照袁州的技艺是不会出现这样的问题的，但是架不住他并不是用筷子好多年的华夏。
因此鲍尔十分委屈，在戳烂了三块豆腐以后才算是吃到了完整的豆腐，此刻他在心里暗自下定决心，一定要回去好好学习怎么使用筷子，主要是这个豆腐实在太好吃了。
等到三个就差把盘子再舔一遍的时候，才意犹未尽的停了下来。
“我觉得我还可以再吃一点。”库米率先开，一大碗水煮鱼下去，连汤都被喝完了，简直跟以前用火锅底料泡饭的乌兽有的一比。
库米觉得他刚才应该是没有吃东西的，不然胃里怎么感觉一点也没有饱。
“可是我们这一顿就准备了三个菜。”卡曼他们的这三道菜，是在他们外国论坛查询，都是外国
吃的华夏菜。
第一次来袁州小店，思绪上还是有所限制，准备不够充分。
“我们可以换着点，这样可以再吃两
。”鲍尔摸了摸大肚子，想了一个办法。
三个当中就属鲍尔的体型最大，因此他觉得他应该多吃一点，不然肯定不会饱。
“这个主意好。”卡曼和库米十分赞同。
接下来三个就开始了换着点菜的过程，大概真是一趟开了光的旅程，三个完美避开了小店的规则，吃的也是心满意足。
回去的路上，鲍尔
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