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袁州拿起豆腐并不是用菜刀来切去老皮的，而是使用豆杆刀，一种特殊的刀。
安吉洛直勾勾的看着，这把像是玩具的刀具，很正常，这刀不止外国
没见过，在华夏也只有袁州会用。
再进一步的说，也只有袁州的刀工能够办到用豆杆刀做文思豆腐。
只见袁州左手拖着豆腐，仔细看就会看到，他并没有用手接触到侧面的切面，手微微窝起，只有手掌前端，以及手指很少的一部分接触到了豆腐的下面的皮，而这层皮，也是需要削掉的。
这是为了不让豆腐沾上的气味，最大程度上保证了豆腐原来的味道。
“唰”
只见眼前淡黄影子闪过，旁边的
棕色盘子里就多了一块豆腐，削去表面微微发黄的部分，露出了里面没有接触空气的白
部分，看起来品相俱佳，比刚才的颜值高很多。
还没有等安吉洛对于食材“颜值”变化回，接下来发生的一切，让安吉洛几觉得大概刚刚是看了一场魔术盛宴，而不是厨师在做菜。
只见袁州手里的豆杆刀翻飞，一分钟以后，停下动作，此时锅里的水正好烧开了，时间把握得恰到好处。
袁州将看起来好像并没有什么变化的棕色盘子端起来，微微倾斜，整块豆腐就滑
锅中，被沸水一冲击，豆腐发生了变化，开始一丝丝的分离，渐渐散开，最后散成一锅豆腐丝。
“嗯？？”
……
