第七百三十三章 失传的技艺

老说的第一件事是他最近的经历，老的职业是骑三的，三车这种通工具，严格来说在蓉城是不允许载客的。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

被警抓住，虽说不会被没收载客工具，但罚款两百是要的，这得是一两天都白了，是以三一般在小巷里转悠。

大概是半个月前，老钻进一个小巷，遇到了一件怪的事。

“这么说吧，那肝脏如果不做熟，能直接吃吗？”老讲到一半提出了一个问题。

无论是什么肝脏，本来就会有腥味，网络上面常说外国不吃肝脏，实际上这样说是不完整的，是美国不吃肝脏。

英国传说中的黑暗料“哈吉斯”就会用到腰子和肚子，德国更是吃血肠吃得欢，法国也有一道用大肠和小肠，再加些面包屑制作的保留菜式，盖梅内香肠。

而美国不吃肝脏，除了食产量过甚之外，还有一个重要原因是美国根本不懂得料理，他们料理内脏就是用清水煮，简直难以下咽，相信若不是没食物，是不会有美国想吃这种东西的。

煮过都很难吃，更何况是生吃，是以在场的小伙伴都纷纷摇，生吃怎么吃。

事关美食，所以袁州也不露色的听着，就从他所知道的料理而言，都是需要油酥、蒸煮等手段煮熟，特别是肺，光煮熟都没用，还需要繁琐的料理。就好像古代有一道名菜叫马肚盘，主要食材是马大肠和马肚子，还需要把马油塞进肠子里清洗。

最为关键的是，袁州还问了系统，就连系统都说，是不存在这样的菜式。袁州认为最能够体现华夏古代民智慧的，有两个地方，其一是建筑，其二是美食，关于这两点，可以说是挖空心思，创造了很多现代都解不了的技术。

袁州屏气凝听着，想知道老到底想讲什么，至于乌海，那别说了，聚会，关于吃没有他不感兴趣的。

“我在巷子里面遇到一个，比我年龄还大的老大哥，穿着中山装，他坐在菜市场门，然后菜市场里面的羊贩子就会把羊肝免费送给中山装老大哥，而且即使有买，菜市场的也会说没有，然后直接送给中山装老大哥。”老讲故事的天赋很高，几句话就抓住了们的耳朵。

蓉城位于西南方，并不是喜欢吃羊的西北方，所以一般的小型菜市场是没有卖羊的。

在蓉城这边，羊肝并不容易买到，原因不是因为贵，主要是因为少。简单来说，羊肝还是能卖点钱的，但贩子宁愿送，也不宁愿卖，这还挺有意思的。

接下来老就解释了原因，继续说道：“我好的问了问羊贩，为什么宁愿送，也不宁愿卖。他告诉我，中山装的老大哥能够做出很好吃的羊肝菜来，反正也卖不了几个钱，还不如让羊肝变成美食。”

有意思的羊贩，当然更让袁州注意的是，好吃的羊肝菜。

羊肝菜做法很多，最常见的是羊杂汤，常规做法好像什么炒、凉拌都可以，搭配韭菜、孜然、白萝卜都是没问题的。不常规的，袁州也知道羊肝婴儿米糊。

要什么样的羊肝菜，才能够让羊贩心甘愿的送羊肝？

“我对吃很感兴趣，所以老我就过去，找那中山装老大哥。”

不得不说，这骑三的老真欢乐，之前是卖艺师傅，现在又是中山装老大哥，到处搭讪，也真亏得年纪大，并且笑呵呵的面善，不然真容易被当成骗子打死。

“中山装老大哥是一个好客的，就邀请我去他家里吃饭。”老道：“我就把我的三车停在了路边。我刚才为什么会问那个问题，是因为老大哥做的羊肝菜，就没用那些煎煮焖炖各种手段。”

老放出了炸弹一样的消息。

本生内脏就腥，再加上羊本身的膻味，这种况能不煮熟后，能吃？

这下子袁州原（we）本（zhung）的高冷形象都保持不住了，真的有这样的菜式？竖起耳朵认认真真一个字都不落下的听着。

“我听老大哥说，这道菜名字很简单，就叫羊肝生，就像是鱼生、牛生一样的。”老道：“非常非常好吃。”

老竖起大拇指继续夸奖：“反正我没吃过比那更好吃的羊肝菜。”

“是什么样子的？真的不是熟的？！”乌海立刻接话，他问出了袁州想问的问题。

“名字叫羊肝生，肯定是生的，至于样子，羊肝是切成丝的。”老一边回忆一边说：“然后好像还加了生姜丝和萝卜丝作为配菜，味道真是不错，我形容不出那个感觉，对了还放了醋。”

“羊肝生吃，不腥？”

“会不会跟切丝有关系？”

食客连连提问，其中乌海是最积极的。

袁州就皱眉了，这完全不可能才对，按照老的描述，这道菜应当很难吃，哪里会可。

“系统，你不是说没有肝脏生食料理吗？”