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第五百四十六章 煎、炸、炒、焖

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来的面才能软硬适中,而且一碗当中的面疙瘩才能熟度一致。

而水一倒进面里,袁州立刻开始搅拌起来,速度均匀而飞快,随着搅拌面慢慢凝结成面疙瘩,另一个难点就是如何保持他们直接大小的相同,当然形状不能一样。

袁州表现的娴熟手法就好似那陕西老村里的老师傅,动作自带韵律,漂亮而快速。

和面和烧开汤,袁州是同时进行的,和好面,那边的汤也就刚刚烧开。

当然,汤也是袁州从昨晚就开始煨着的,直到现在才烧滚而已,是以这汤不同于别的,清澈如水,却内敛鲜味。

“咚咚咚”一碗形状不同,大小却差不多的面疙瘩一下子全部欢快的跳进汤锅里。

这一瞬间,只有袁州问道,那生面的麦香和浓郁的汤碰撞起来,发出一特别的香味。

汤一直滚着,下锅的面圪塔从白生生的,不一会就变成了透明的白色,这就是熟了的标志。

“您的老鸹,请慢用。”第一碗自然是快手的乌海。

第二碗才是不落后的老大爷。

“倒是许久没吃过这东西了。”老大爷捧着这老鸹有些感慨。

棕色的碗里清亮亮的汤水,白生生,晶莹剔透的老鸹浮在面上,可的像是一个个白胖小包子。

也没犹豫,老大爷拿起筷子就开吃,是的,这老鸹用筷子吃才是最好的。

……

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