第365章 是时候展现真正的操作了

，或许更长一点，一分钟。总之，大祭司开说话了，没有任何废话上来就是：

“你的考核开始了，时间是一个时辰（两个小时），你需要在这一个时辰的时间内制作出一份八宝栗香鸽，并且给我们品尝打分，以此来确定你是不是符合通过考核的要求。”

说完考核要求，大祭司直接转身向着后厨里面的休息间走去，在那里奥斯钦的一切动作都能够被收眼底，还有舒适的沙发靠坐，最是适。

大祭司转身走了，其他的几位祭司也没多留，褚祭司给奥斯钦确定了一下时间，然后在大祭司的视野盲区，一挑眉毛给了奥斯钦一个赞许的眼神。

“得了，这把算是稳了。前面的这段时间果然处处都是坑，但是我的应对还是不错的。”对褚祭司的眼神心领神会的奥斯钦，瞬间就将原本还多少有些忐忑的心给放回了肚子里去。

从储物魂导器中掏出一个魂导闹钟设定好倒计时两个小时，奥斯钦先是将之前脱骨完成之后，又一次扔进了净的冰水之中的鸽捞出来沥水分，之后就动作麻利的开始处理起了之前特意无视掉的素馅儿食材。

洗净的香菇切碎；脱去了外壳的板栗同样切开，不需要像香菇那么碎，那样的话板栗的那种绵软香糯的感就会失色，所以一分为四就好；从冰水中捞出来的百合和莲子一样采用一分为四的处理方法。

这些东西处理好了，之前在灶上架小锅烧煮的清水也正好开始沸腾，一枚清洗净的白色鸽子蛋被奥斯钦连壳丢进了沸水之中。

八宝栗香鸽鸽腹内填充的馅料之中，唯一的荤菜的就是这枚鸽子蛋，这枚鸽子蛋在吸收了鸽身上的油脂，已及包裹在周围的素馅儿的香气之后，会呈现出非常丰富的感，可以算得上是八宝栗香鸽这道菜的华。

对于这枚鸽腹内的这枚鸽子蛋有一个非常重要的要求就是鸽子蛋必须要保持外形完整，不是荷包蛋的那种完整，而是一眼看上去跟带着蛋壳煮熟的一样的那种完整。

所以前期的预处理是必不可少的，借着煮鸽子蛋的时间，奥斯钦从浸泡糯米的水盆之中捏出了一小撮糯米，洒在了其他几样已经合成了一堆儿的素馅儿上。

鸽腹中的空间有限，在塞了鸽子蛋和各种素馅儿材料之后实际上已经不生多少空间了，所以说糯米在鸽腹内的填充材料中并不算是主材料。

稍微有一些，吸收掉鸽腹内蒸制过程中渗出来的水分，用自己那种独特的黏糯感，给馅料增加几分整体感，就是鸽腹内糯米的最主要作用了。

放在鸽腹内的糯米的数量要是真多了，鸽腹内的那点水分可能根本就蒸不透，反而不美。

将糯米跟其他的素馅搅拌均匀，眼看着距离鸽子蛋能够出水还需要一点时间，奥斯钦又拿出调料开始在素馅儿中搅拌，同时也往鸽腹内涂抹。

调料这种东西看着不起眼，但是这种明显是属于种花家的料理想要做的好吃，菜肴中绝对离不开比例合适的调料的参与。

抹好调料，拿下水分已经控的差不多了的鸽，现在鸽腹中塞上一半的素馅儿。然后奥斯钦就掐着点从水里面捞出了鸽子蛋，因为煮的时间的缘故，现在的鸽子蛋甚至都不能叫溏心蛋，因为蛋壳内真正凝固了起来的部分根本就只有最外面的那一层而已。

剥蛋壳的时候要是稍微用点力气，不小心划了最外层的蛋清，整个蛋都得散。

所以说奥斯钦在进行这一步的作的时候，拿出了不亚于给鸽剔骨的时候的谨慎劲儿。

足足一分钟的时间，奥斯钦才一边吹着气，一边小心翼翼将这枚失去了蛋壳的保护之后，看上去颤颤悠悠的鸽子蛋给送进了鸽腹中。

继续小心的填上另一半的馅料，将鸽子蛋的位置固定好，奥斯钦在给这只鸽子做“关腹手术”之前，有往里面淋了一点提前煮好晾凉的香叶、八角、桂皮、花椒水。

用羊肠线，向外科医生那样给这只小鸽完成了“关腹手术”，奥斯钦将这只看上去圆鼓鼓的鸽子放到了早已经准备好的蒸笼屉里面。

添柴，将灶中的火焰拉到最大值。奥斯钦一点也不敢懈怠的守在灶前，他需要在笼屉中的凉水烧开之后，找准时机给笼屉的鸽松松针。

这个时候馅料中最初的香味混合过程已经完成的差不多了，而且因为大火蒸煮已经积累了不少的热气，体积开始膨胀，如果不能及时松针，也就是在鸽子皮上扎出小孔，整只鸽子都有开的可能。

说实在的，柴火灶奥斯钦用起来相当的不顺手，不管是前世还是今生，奥斯钦在做饭的时候用的都是电磁炉和燃气灶，要么就是单纯的架篝火烧烤。

所以说，奥斯钦现在使用厨神阁后厨的柴火灶来做东西，控制火候方面的功力起码被动下降了有三成。豪不夸张的说，临近考核的这一段时间，奥斯钦在全知图书馆中练习的临时抱佛脚的项目中，柴火灶使用这个项目所占的比率达到了五成以上。