571 晚餐

巧的摆设，致的美食，盛装出席，优雅的用餐礼仪，以及管家仆的服务，是一顿贵族家宴必备条件。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

正如《宴饮的历史》一书作者海德伦·梅克勒所说，“贵族们所举办的盛大宴会是一个展现并证明自己的组织才能以及烹调天赋的好舞台。”

一般正式的贵族宴会往往要提前好几天进行准备：副厨打开一整个密室的粮食储备，仆们换窗帘铺床，男仆们用小刷子仔细擦拭银器，管家卡森来到酒窖里心挑选晚宴要用的酒……

欧洲从文艺复兴时期开始，们要求进餐时的行为举止必须更加高雅，对于用餐时所需要的器具，不仅讲求功能上的实用，还要求外表的致美观。

因此餐巾、桌布、餐具和酒器外观设计更为漂亮，制作材料也更为细，甚至在摆放上都要遵循某种异常严苛的规矩。

在布置餐桌的时候，所有的东西都经过测量，管家往往有一把木尺，用来确的测量摆放物品的间距。

椅子和盘子之间，盘子和杯子之间，椅子和桌子之间，一切间距都要测量确。同时仆不会不戴手套触摸餐具，因为那样会在银制餐具上留下痕迹。

每样餐具都有自己的负责，银器与玻璃杯一般由管家负责，而陶瓷器、桌布与餐巾由管家管理。晚宴需要使用多少物件，听差们就从仓库里拿出多少件来。嗯。

与此同时，餐桌上还装点着五颜六色的鲜花、凤尾、藤蔓与水果。菠萝自古以来就是盛款待的象征。也有很多家会将自家园丁在果园与温室种植的葡萄、桃子等水果摆上餐桌，供宾客品尝。

而说到吃上，贵族宴会的规矩就更多了，对哪款酒搭配哪道菜都有指定要求。管家会和厨娘紧密协作：确定宾客会吃到什么，以及酒柜里哪款酒最与之相配，并以此来准备晚宴。

晚宴一般由7~11道菜组成，包括汤、鱼、小菜、（主菜）、鸟兽。在上菜的时候，听差们会端着托盘悄悄场。

他们先为地位最高的宾上菜，然后再按顺时针方向一一呈上餐盘。管家要掌控全局，及时为宾客斟酒。

有时他们还需要站在宴会厅的餐橱边，将大块的切成小份。上酪和甜点（冰激凌和水果）的时候，餐桌已经被收拾得净净了。

红葡萄酒通常配红（如牛羊），白葡萄酒通常配白（如、海鲜等）。在如今的贵族家宴上，也会有侍酒师推荐符合菜品的酒。

待主选好酒后，侍酒师会打开先给主倒一尝尝，如果他满意，才会给全场就餐的倒酒。

对梁恩他们而言，现在让他们松了一气的一件事是今天晚上因为少外加时间不够的缘故准备的不是很复杂，看上去只是像丰盛一点的普通晚餐。

因为如果是正式晚餐的话，单单是酒杯就餐者面前一般会摆三四个杯子，其中，最大的圆形杯装红葡萄酒，中等杯装水，最小的杯子装白葡萄酒。而细长的杯子用来装起泡酒。

至于餐具方面就更复杂了，餐桌上会有各式各样的勺子用于吃不同的食物。分为茶勺、汤勺、瓜勺、西柚勺、果酱匙、羹匙等。

有的汤勺差别不大，需要仔细区分。例如，羹匙适用于更小盘的汤羹，而吃不同的水果应该用不同的勺子。

而这显然不是梁恩擅长的东西，至少对他来说想要分清那些在自己眼中长得差不多的叉子比分清不同年代的遗迹要复杂多了。

至少在看见盘子边上只摆着一刀一叉之后，梁恩觉得自己一下子就轻松了下来，不过当他坐下之后，他发现身边的贞德突然一下子脸色变得难看了起来。

“怎么了？”趁着杜丽丝暂时还没有来，梁恩转过小声的询问道。

“我的戒指不见了。”贞德伸出自己的左手对梁恩说道。“应该是刚才洗手池的边上不小心给放在那边了。”

因为那一枚戒指算是贞德的父母留给他的唯一遗物，所以她平时都非常的珍惜，虽然会一直戴在手指上，但是平时洗手洗东西的时候就会摘下这个银戒指放在一边避免受到损坏。

不过这么一来有的时候把戒指忘在什么地方就不可避免了，无奈之下，梁恩只能向卢布松管家求助，结果因为宴会开始的缘故直到上小菜的时候才被送过来。

传统上，这种晚餐聊天的内容都应该是比较简单轻松的那一种，同时往往应该有主来控制整场宴会的气氛。

同时宴会上自有一套说话的规矩，那就是正式、克制、迂回。如果说对言谈有专门一套规则的场合，便是餐厅了。

餐桌并不是辩论的擂台，而是重视良好的流艺术的场所。贵族们需要通闲聊与八卦，千万不要做的一件事就是，卷进任何形式的争论，更不要和主家争吵。

好在正常的宴会中主懂得如何保持轻松的氛围，尽力让席上宾客的