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到一家牛
拨鱼子。
“感觉这东西还蛮少见的，倒是可以试一试。”
说着就向店内走去。
走近了才知道这家店内的几张桌子已经坐满了客
，想要点餐的李潇还要等上一会儿才行。
“看这客流量，感觉我好像误打误撞来到一个蛮不错的餐厅？”
李潇在前台点了一份中等分量的牛拨鱼子，顺利拿到了一块电子的候餐牌。
“别的不说，感觉这样的候餐牌还是蛮方便的。”
显示在上面的数字是7，说明前面还有七位客在他面前取餐。
收好候餐牌，李潇继续往前面走。
看到一家蒸
的摊子，李潇走上前看了看，是用米打浆之后蒸出来的主食。
店家处理的模样很是灵巧，但刚点完主食的李潇并不打算再来一份。
后面一家让李潇感兴趣的是灰豆粥。
粥他自认为喝得算多了，但灰豆煮粥还是
一次见，看了看又属于主食的范畴，便略过。
“咱既然来到夜市自然是要尝小吃为主，主食点一份也就差不多了。”
走着走着，李潇看到了颜色颇为引注目的川菜。
路过这家店的时候齁的香辣热气直直地往身上冲，李潇忍不住被这阵子热气冲得咳嗽了下。
“没想到距离四川成都这么远的地方也能闻到这么生猛的辣味，真是让‘闻之色变’。”
没走两步，一
暖融融的酱香味道飘到了他面前。
“这味道闻起来还是蛮香的。”
定睛一看，在白花花的蒸汽后面藏着的居然是平平无奇的酱卤。
“传说天上龙，地上驴，没想到今天得以一见，闻上去味道的确非常勾。”
驴与龙相提并论是因为它大补，具有补血益气、自审养肝、息风安神之效。
将葱姜和所需的药料：丁香、砂仁、玉果、
果、白芷、八角等，放
锅中用竹算子压住，大火烧煮，直至出沫，将上面的浮沫撇去后将其移到小火上焖煮。
熟，捞出皮朝下晾凉，将锅中的汤煮沸撇去浮油后晾凉，倒盘中放置，吃时再将捞出切片即可。
走到这家酱卤的摊子面前，上面的牌子上明码标价了酱驴的价格。
九块钱一两，相当于九十块钱一斤，除了酱驴之外，还有牦牛，八块钱一两。
摊子的老板娘看到李潇凑钱来一脸感兴趣的模样，非常热
：“来半斤不？”
在老板娘的身后是一锅煮得冒着热气的酱卤汁，从中飘来的香气让李潇忍不住开始分泌唾
。
“老板娘好手艺啊，有啥推荐不？”
“想吃牦牛的话就吃牛肚，牛肚的
感丰富些而且更加劲道，要是吃驴就推荐大腿和板肠，一个吃着香一个吃着韧。”
“那就来半斤驴大腿和半斤板肠吧。”
“没问题。”
应下的老板娘将板肠和驴取出，嚓嚓嚓几下就切成了小片，将滚烫的卤汤舀到了装着的小碗中。
看着弹
十足的板肠在老板娘的刀下弹跳般一起一伏，李潇脸上的表更加期待了。
“这气温下降了所以我们家用的都是热汤，以免吃不了凉的客吃坏肚子，不过这样可能会降低部分驴的劲道，味道其实是没多大差别的。”
李潇拿到手的小碗差不多有
掌大，新鲜热乎的酱卤汁冒着香气。
用签子戳起一片，
香的酱卤汁味道瞬间涌上了李潇的鼻。
“很香啊。”香料的味道非常足，在里面还能闻到药料特有的清苦气息。
第一是板肠，在砧板上弹动的肠子让李潇看得好不馋嘴。
签起来的板肠还流淌着滚烫的卤汤汁水，蒸腾出来的热气让他食指大动。
“非常弹牙又柔韧的感。”
“说实话看到那板肠被老板娘片开的时候丰富的弹跳力有些惊讶，我几乎没见过有肠子能做成这么有弹的模样。”
“板肠没有加辣，所以吃起来除了香料药料的味道之外就是很鲜
的板肠自己的感。”
“爽滑、中间稍微带着一点点脆意，火候恰到好处，又不会因为煮得太老而变得感
柴。”
“怎么说，感觉这么弹十足的板肠吃起来的感好像是在腔里面跳舞一样。”
“非常赞的一道酱卤板肠了！”
“在我这里可以拿到80分的高分。”
“一会儿搭着拨鱼子试试，就当小菜吃了。”
直播间：
“馋哭了馋哭了，眼看着汁水横流的板肠我一都吃不到，酸死我了！”
“你们听到主播吃东西的时候嘴里面“咯吱咯吱”的声音了吗？那感简直不敢想象啊！”
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