怕找不到回家的路！请截图保存本站发布地址：www.ltxsdz.com
质较低的大规模饲料养殖的产物，那么本身的味道必然算不算太好。
那就只能通过增加调味料的配比，掩盖食材本身的不足。
水煮鱼，辣子
，啤酒鸭，西芹
片，西兰花牛。
前三个都是重
味的菜品，而后面两个则偏向清淡。
因为在他杀牛的时候就发现，协会所提供的猪和牛的品质倒确实不差。
既然原料足够好，就不需要太重的味去压制食材的味道了。
而且一味使用重味，反而没办法显示出他的厨艺水平。
用5分钟从，食材区挑选自己需要的食材。
起锅烧油丢
拍扁的蒜米加蒜米
香，立刻下
鱼的鱼骨，慢火将鱼骨慢慢炒到金黄。
趁这时间段，李潇快速地处理好刚刚从食材区拿过来的食材。
等鱼骨炒到两面金黄的时候，撒大量的米酒，去除鱼骨的腥味，同时增加香味。
倒开水，大火煮开，
白色的高汤就完成了。
李潇将高汤里面的汤渣捞出来，只取白色的高汤，放置在一旁备用。
他走到另一边的油锅，感受着油锅里的油温。
已经腌好的块沥
了水分，裹上一层薄薄的面
，然后被丢油锅。
细密的泡泡立刻涌出，调节了一下火候，李潇连忙又去到另一边的灶台。
开始制作啤酒鸭，清水中放切好的鸭块，大火煮开。
在大火煮开的同时，李潇不断用勺子撇掉冒
的浮沫。
等浮沫完全消失，李潇则抽空回到油锅的前面将炸到金黄的块捞出。
不过此时的块还没可以正式使用，想要块炸得好吃，通常需要1~2次复炸。
复炸可以让块的外表会变得酥脆，而里面的则保持着细
。
等块冷却，李潇重新把块放回油锅里面。
不过这次油锅的温度就比之前要低得多，以免将块的外表炸得焦黑。
复炸的时间就要比第一次更久了，李潇回到鸭子前面，将鸭子从水里捞出，沥了水分。
起锅烧油，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，一
脑往里面放，中火不断翻炒。
直到姜葱表面发黄，花椒，八角，桂皮的味道开始弥漫在空气中。
李潇立刻放沥水分的鸭块，转大火不断翻炒将鸭子炒到金黄色撒上米酒去腥增香。
随后倒，两大瓶玻璃装的百威。
当然了，李潇本来是想找金装的青岛，可惜会场里面没有。
两大瓶啤酒倒了锅里面，李潇抽空提醒：
“要想啤酒鸭做得香，第1个要点是在炒鸭子的时候，要将鸭子炒到金黄，然后再撒上米酒。”
“如果一开始鸭块就没炒，后面吃起来，味道就会很淡。”
“之后不需要加一滴水，只加啤酒，一次
加多一点，以免煮了，这样吃起来就会更香。”
“加啤酒之后，立刻放调味，然后紧紧地盖上锅盖。”
“盖上锅盖之后就不能再打开了，这样汤汁就会不断地渗透进已经被炒的鸭里面。”
“鸭吃起来就会软烂，而且非常味。”
说话间，李潇撒上几片香叶完成了最后的调味，随后就将锅盖盖起来。
另一边，也完成了第2次的复炸被捞了起来沥油脂。
起锅烧油，李潇没有急着放配料，而是对着直播间提醒道：
“炒辣子的时候，很多
可能会没办法掌握火候，一不小心就会炒糊，现在介绍大家一个最简单的方法。”
“蒜米剥壳之后和辣子一起放进锅里一起炒，等蒜米的外皮完全变成了金黄色，那么辣子大概率就可以了。”
话音落下，蒜米和辣子被一起倒锅里。
旁边几个早已完成了考试的考生，对于李潇这种一边考试一边直播的行为感觉到不可思议。
要知道李潇刚才可是去了杀猪的，他的比赛时间可是比其他少了一个多小时。
现在居然还有时间直播，简直让匪夷所思，几面面相觑不知道该说他自信好还是自负好。
“我参加过三届考试还是第1次见到，真的有去杀猪的。”
“也不知道杀猪那边，是加分了？还是扣分了？”
“应该是加分了，既然敢去尝试，肯定有点本事的。”
“就怕他是哗众取宠。”
“确实，就算加分估计也加不了多少分。”
不过有吃酸葡萄的，当然也有理智分析的。
“你们真的有仔细看他手上的动作吗？看看他的出品，在对家品论足吧！”
听到这的话有不信邪，他们走了上去，站在李潇旁边围观。
本章未完，点击下一页继续阅读。
