245.铁板猪杂和猪杂粥

另外他刚才吃的铁板猪杂上面酒味也太浓郁了一点，其实按照李潇对食物的理解来说，这么新鲜的猪杂根本没必要加这么大量的米酒，用来去腥增香。

不过李潇立刻就明白过来，这到底是什么原因，毕竟阿旺猪杂粥面向的是大众的群体，每个的味都不太一样。

考虑到并不是每个都像自己一样，很多可能对于猪的腥味的接受能力会更加低一点，即便是菜品里面有少许的腥味，都会难以下咽。

或许也因为要迎合更多的味，所以老板才不得已增加了腌制时候，使用米酒的分量。

李潇慢慢地把所有的猪杂用勺子倒白粥里面，随着砂锅下面的炉灶从开启到熄灭，蓝色和红色的火苗替在砂锅的下面跳动，原本因为猪杂导致温度下降的粥底，又开始重新沸腾了起来，‘咕嘟，咕嘟’的声音传直播间里面直播间的观众，一个个不禁咽下了唾沫。

三分钟的时间很快就到了，李潇也没有像普通一样有着多煮一会儿，让他更加熟透的念。

毕竟家开了这间猪杂粥已经足足19年了，猪杂什么时候完全熟透，而且味道最好。

店家应该要比普通要了解得更多，毕竟家一天做的猪杂粥，可能要比你一辈子吃的猪杂粥还要多。

千万不要用自己的好和所谓的常识去挑战家的职业，既然对方能说出三分钟就关火，那就有三分钟就关火的道理。

即使关了火，但是由于砂锅的保温效果，里面的猪杂粥还是咕嘟咕嘟地翻滚着，李潇趁热打起了一碗猪杂粥。

白粥经过三分钟的翻滚，早已经变成了淡黄色，原本痛苦如野的白粥也被猪杂以及排骨填满。

他把摄像对准了烟雾缭绕的猪杂粥，舀起一勺猪杂粥给大家展示。

“大家看随随便便捞起一扫中就能看到里面小半都是猪杂，一勺下去满满的全是料，这感觉也实在太爽了。”

急忙给自己舀起一大碗，闻着粥里面散发出来的浓烈鲜味，李潇感觉自己刚刚吃下去的那点东西早已消失无踪，肚子又咕咕地叫了起来。

夹起一片猪肝，猪肝不用大力咀嚼，就在舌上融化了开来。

“这猪肝沙沙的，感完美，刚刚好熟透，质非常。”

他把剩下的半片猪肝展示在镜前面。

“大家可以看到这片猪肝的最中心还有一点点的红，没有一丝血丝，证明他的熟度是刚刚好的，火候相当不错，毕竟这个猪肝的熟度其实很难掌握，一不小心，就硬了，但是其实硬的猪肝就是已经煮过了。”

把剩下的半块猪肝咽下肚子，李潇把勺子里的猪杂粥地喝了下去。

滚烫的粥带着浓郁的香涌腔里面，随后就犹如一热流沿着喉咙往食道蔓延，随后在身体的四周扩散开来，仅仅是小小的一猪杂粥进嘴里，身体就开始发热起来。

一粥下肚，李潇长长地吐出一白烟，感觉浑身上下都通透了起来。

“大冬天得能吃一热乎乎的粥，简直就是生的一大幸事。”

虽然嘴上和直播间的观众聊着天，但是手上却没有停，筷子像闪电一样出击，夹起一块扎满了米粒的护心，护心剁得很碎，块只有猪肝的三分之一大小，被李潇轻易地投喂进自己的嘴里。

刷刷刷的声音从李潇的牙齿中冒出来。

“护心很有嚼劲，味很浓，很清淡，但是很清甜，全是猪的本味。”

吃完李潇再舀起一勺粥，这勺粥里面还有一块像是果冻一样的可的猪红。

他也没有分开吃，毕竟猪红太小，根本没必要分开吃。

猪杂粥被他一嗦进腔里面，根本就没有需要任何的咀嚼。

因为粥底本来就经过了长时间的小火慢煮，里面的大米已经被完全地煮碎，粥底很绵很稠，丝滑柔顺只要进了腔根本不需要有任何的动作，就会顺着食道以及地心引力的作用滑食道里面。

最后能剩在勺子上的只有那一块可的猪红，李潇嘟起嘴一吸朱红的外形立刻受吸力的影响产生了改变，被他轻松地吸到嘴中。

猪红并不结实，一咬就碎，这反而才是真正猪红该有的样子，由于没有添加太多的添加剂，没有凝胶的保护，所以它的结构不会很结实，而且可以存放的时间也会变得很短。

李潇又连续喝了几大勺的猪杂粥，才再次长长地吐出一白气，脸上带着事后的愉悦感，脸颊还带着少许的桃红。

他举起了大拇指

“哇塞，实在是太鲜了，它的调料没有什么特别的，盐，糖，味，，少许的胡椒，还有米酒。”

“虽然用了味这些提鲜的调味料进行腌制，但这也无可厚非，毕竟它使用的分量很有分寸，并没有拼命地用。”

“在加了这些调味之后，反而还能更加突出它猪的