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上菜的是一个笑容同样灿烂的阿姨
“【狮子
】，里面很烫，别一
咬下去哦！”
“好！”
熟悉的系统提示响起。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【富雅菜馆】】
【藏于巷子中的大众美食】
【普通的食材，巧手的制作】
【美味的食物，并不一定要用最顶尖的食材】
【在价格和味道中，寻找平衡点】
【二十年的经营，2代
的努力】
【主厨：3星高级厨师：朱立成】
【副主厨：3星高级厨师：朱俊杰】
“叮咚，系统评分，【富雅菜馆】的星级为4颗星。”
“叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励”
【能力：庖丁解牛
通】
【能力介绍：你对于大部分生物有了初步的了解，可以轻易把他们肢解】
【金钱：10000元】
【名气：40】
【名气介绍：1点名气会让10位陌生通过不同途径认识到你】
李潇眉一挑，没想到，这里的星级居然有4星，他以为3星也就是这里的极限了。
毕竟，价格摆在那里。
没想到，系统居然特别说明了，这里在美味和价格中获得了平衡，意思应该是，用最合适的价格，最初最好的菜吧！
【庖丁解牛通？】
【狮子】一道传统的淮扬菜，足足有两百多年的历史了。
起源于扬州，在隋朝的时候就有了，不过那时候的【狮子】还叫做【葵花斩
】，是后来到了唐朝才因为它的外观酷似狮子，所以改名为【狮子】。
虽然是淮扬菜，但是因为适用
很广，所以，大汉国内，不同地方的酒店都有在做。
不少家庭，更是把【狮子】作为年夜饭的必选。
毕竟【狮子】这个菜制作工艺不算复杂，而且煮好之后，可以长时间地存放，而且质细腻，易于消化，和补充营养，可以算是一道老少咸宜的大菜。
【狮子】分为两种，一种是红烧，一种是清炖。
前者，肥而不腻，酱香浓郁，
后者，味清爽，感细腻。
当然，【红烧狮子】是要比【清炖狮子】要更加流行。
毕竟，前者的制作方法要更加容易，受众也更加广泛。
【红烧狮子】的制作很简单。
挑选7瘦3肥的（喜欢肥的可以选择6瘦4肥）的五花，把五花切成石榴籽大小的丁，然后拿起双刀，剁的时候要左轻右重，让馅的粗细变得不同，不能剁得太细，否则【狮子】的就会变柴，没有了嚼劲。
在碎里面加
一只公
蛋，马蹄碎，冬笋碎，葱姜末，生
，糖，料酒，搅拌上劲。
方法类似饺子馅的做法，多搅拌一会，让起筋，这样就有了形体和骨架，之后就不容易散。
洗
净手，抓起一团馅，在左手和右手上面反复摔打，直到馅变成一个球状。
撒上一层薄薄的过筛后的面，放7成热的油锅里面炸至表面金黄，就可以捞出了。
在锅里放菜籽油，放，姜葱蒜片
香，加清水，放冰糖，酱油，当然了如果有时间炒好糖色，当然是最好了。
红烧汁里加黄酒，花椒，桂皮，香叶，大葱，大火煮沸，然后放炸至金黄的狮子。
盖上锅盖，视狮子的大小，中火煮10-30分钟，让红烧汁的热力完全把狮子里面闷熟。
沸水中下上海青，煮熟后捞起，进行一定的摆盘。
通常是上海青的菜摆在中间，而菜叶朝向外面。
这样就可以用菜作为【狮子】的依托，摆出一个完美的圆形。
用勺子把【狮子】捞出来，放在上海青的叶子上。
红烧汁里面的渣滓全部捞出，大火把红烧汁煮开，在里面加淀水，让红烧汁变得粘稠。
把红烧汁浇到【狮子】上，一道国宴【狮子】就完成了。
【富雅菜馆】这边的狮子大小中规中矩，只有拳的一半大小。
狮子因为经过裹油炸，所以外表呈现金黄色，酱汁清澈，狮子的底部铺着一层翠绿的上海青。
【狮子】的摆盘不算致，甚至可以说有点俗套，只是最普通的摆盘。
但是，毕竟价格摆在那里，88元，这么大一盘，能有这样的摆盘已经实属不易。
李潇帮姜映雪勺起一个狮子，自己也勺了一个到碗里。
低，轻轻用手把香气扇鼻子。
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