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把
枞菌去尾洗净，沥
多余水分。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
平底锅烧开，放
花生油，把已经切片的姜片和蒜片放油锅中，待姜片蒜片炸至金黄，放枞菌，不断翻炒。
李潇一边翻动木铲，一边对着直播间说道“可惜了这个时间的枞菌有些过时了，以后有机会，一定要亲自去一趟菌子之乡云南，据说那里的菌子可是鲜美得很。”
枞菌在平底锅内滋滋作响，内里的水分不断蒸发。
感觉枞菌开始缩小，李潇连忙撒盐
，和几颗细砂糖，轻轻搅匀，关火，用筷子，轻轻地把枞菌夹起，放在一旁的吸油纸上。
所有枞菌都处理好，李潇拿起铁筛网，把平底锅里的姜片蒜片，以及枞菌的碎片捞起。
他对着直播间解释道“枞菌的油虽然也非常香，用来下饭或是煮面都非常好，但是却和以清淡为主的十二时辰里的山菇手擀面有些不搭。
不过不用担心，我已经为这些油寻找了更好的去处，并不会
费掉了。”
直播间听到李潇语气越发轻松，吐槽的声音却更多了。
“大哥，我是不担心这些油去哪里，我是担心你啊，行不行啊你？”
“看着主播的手法好像有这么一点本事，就是不知道是不是中看不中用。”
“楼上是想说主播是银样镴枪
？“
“喂喂喂，别长他
志气灭自己威风啊！”
......
把炸过枞菌的金黄色的油倒一旁的一旁的铁盘中，然后把铁盘塞了急冻室，李潇开始准备起素食常用的八珍。
八珍，只是一个泛称，每个地方都有不同的八种东西。
最为常见的是，
木耳，香菇，红萝卜，豆，
冬笋，荠菜，黄花菜，玉米粒。
不过知竹这里所使用的八珍却和传统八珍有些不同
丝，红萝卜，白菜，木耳，
香菇，绿豆芽，面筋，香。
由于获得了素食制作
通，所以李潇也明白谢国勇的大概想法，把食材切成丝后，只要很短的时间就能煮熟，熟了之后迅速放冰水后，这些材料
感就会变得爽脆。
至于，谢国勇为什么，做出这样的选择，李潇是无从得知的，或是是因为他喜欢爽？还是因为他喜欢？
由于比赛允许在菜谱内微调制作方式，所以，李潇就决定把八珍素饺里的八珍进行适当的调整。
先选择了松茸，木耳，冬菇，松茸用手撕成细条，木耳切丝，冬菇切丁，三种菇会分别带来不同的感和鲜味，松茸绵纯，木耳爽脆，冬菇弹牙。
其后选择的是冬笋，冬笋切成薄片，然后再切丝，大火煮开，然后放水槽，用流水把冬笋的苦涩，以及以及气味尽量冲走。
随后选择白菜，绿豆芽，玉米粒，面筋
白菜，绿豆芽，水分充足，按照正常包饺子的顺序，此时应该用盐稍作腌制，让白菜和绿豆芽内的大部分水分自动排出，但是李潇却没有这样做，不是因为忘记，而是他有另外的想法。
谢国勇的八珍素饺馅料太，因为素饺子，所以里面有没有
馅，也没有皮冻这两种可以给饺子内带来汁水的东西。
所以李潇决定让清甜的白菜汁成为饺子内的汁水，面积切丁，可以锁住更多的水分。
处理完这边的食材，李潇回到面团前，掀开白布。
此时的面团的体积已经比之前大了一倍，李潇手指轻轻按在面团上面，面团中立刻出现五个手指印，手指印慢慢回缩，不过回缩速度很慢。
看到面团的
况，李潇点了点，面团发酵的差不多。
取出三分之一的面团，李潇的手快速地在面团上揉搓，面团发酵会产生大量气体，如果不把这些气体排空，面团的结构就会很松散，成品也会凹凸不平。
把气体排空，用擀面杖把面团压成一块只有半指厚的面皮，手指轻轻感觉面皮的软硬，手指无法按下，但是按出来的指印会慢慢回缩。
立刻撒上过筛的面，拿起刀把面皮切成粗细一致的宽面，再次晒上一层过筛的面，李潇就把半成品手擀面放到一边。
他并没有像谢国勇一样，在面团内加菠菜汁，虽然这样看起来更加好看，但是菠菜味却会巧夺了山菇味道，得不偿失。
做好手擀面，李潇再次取出面团的三分之一。
这次李潇需要做萝卜酥的酥皮。
酥皮之所会分层，原理就是在面团中裹油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮。
正常的酥皮是用黄油，因为黄油的香味会更加浓郁，而且黄油的融化点很高，可以更好的保持固态，更好的分层。
面团排气，压平，李潇取出放进急冻已经冻成小块的油
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