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鸭子，但家乡的炖鸭就做不了，因为要用到板油同
皮，只能上不带猪骨的麻油姜母鸭。
猪、牛都废了，这趟四条腿的兽类只能和羊较上劲，这也是没有办法的办法，要知道按照老板的饮食习惯，羊是吃得最少的。
至于野味，这帮喜好打猎的婆罗门除了水羚之外，其它基本不吃，真是将狩猎当成了一项运动。
当然，猎物一般不会
费，属民中低种姓之
还是由不少吃能
的野味的——猛兽除外，除非经过特殊的炮制，不然任何一种猛兽的骚味都能大得让退避三舍！
家畜没啥选择余地，家禽限制也大，幸好这边靠海，新鲜的海鲜品种多，数量还管够！
负责采购的瓦尔玛家管家按照要求，比目鱼就让准备了好几种，这种模样怪异的海鱼在喀拉拉邦做法不多，还以为玩不出多少花样。
印度不知道不同品种的比目鱼做法都能玩出花来，丹尼尔等就按照品种的不同，弄出了清蒸、香煎鱼片、红烧、烤制等好几种花色。
要不是为了照顾只会用手、刀叉勺子的主家，花色会更多。
比目鱼只是其一，丹尼尔在昨天还特意询问了当地海产品的品种，结果发现了当地有种鱼类是老板挺喜欢的。
带鱼，让采购员弄来了不少近乎手掌宽度的大家伙，去
、尾，清蒸一道，红烧一道。
这印度洋热带海域生长的带鱼质虽比东海带鱼粗了点，但也算不错，至少味之后吃起来带劲。
鱼够大、够宽、够厚，两边的鱼刺取起来也方便，方便了用刀叉的一帮。
这里没
丝，新鲜的龙虾做蒜蓉的，手腕粗的大海虾切开后用铁板烤，稍小点品种的硬壳海虾玩红烧的。
有些菜还是瓦尔玛家的第一次尝试，比如冷盘红卤墨鱼，还有酱
墨鱼、青椒炒墨鱼，要不是这里没咸菜，丹尼尔还会给大家来上一份经典的咸菜炒墨鱼。
软体动物并不在瓦尔玛家的饮食禁忌之中，只不过之前时看都不看的而已，甚至脑子里就没那东西可以吃的概念。
没概念，自然不属于忌讳。
但真上来了，吃的时候还是需要点勇气的。
不过这一回吃下来，土王家与贾殷家都是喜欢上了墨鱼的滋味，达文拉尔
脆直接在餐桌上就对张楠道：“艾伦，你得让你的厨师教会我家厨师做这些菜，还要让我的管家知道哪里能搞到这些调料。”
这会张楠正在对付一只一斤多重的白水煮红膏红星梭子蟹，就清水整个煮，够大，内里都是膏，蘸点海鲜酱油，绝对的间美味。
这是张楠最喜欢的吃法，梭子蟹就清水煮熟是正宗，其它无论葱油还是切开了加调味品蒸，在他眼里都是异端！
因为吃大螃蟹要用上两只手，照顾朋友们的习惯，张楠左手还带上了塑料手套。
贵客都这么吃了，主家们也就试了试，有立刻
上梭子蟹的美味，不过老瓦尔玛夫连尝试都不敢，觉得大个的梭子蟹就是个怪物！
这会听到达文拉尔的话，张楠放下正打算美美来上一的蟹
，道：“没问题，就是很多调料都是华夏产的，要不从我这转一下？”
达文拉尔微笑着道：“这倒不用，我可以让驻华夏使馆的朋友采购，你的厨师给开出张清单就可以。”
这都是小问题，能用钱解决的就不是问题。
今儿海鱼多，为了照顾这帮很习惯西餐的婆罗门，还有十几道海鱼是西餐做法，就是因为时间原因，做得相对都比较粗犷，没像法国大餐那样小家子气，更多得是美国烤、油炸上阵。
大盘子上，分着吃，倒也符合印度这边的习惯。
今儿个蔬菜也不少，红烧茄子、上汤娃娃菜、胡萝卜虾仁炒西兰花、白灼秋葵，有西葫芦但没虾皮，那就也用虾仁炒。
虾仁个还不小，厨师团队不多，剥虾仁倒有的是手，宫殿厨房里原本处理食材的仆今天下午都归丹尼尔指挥，卫生方面也不用担心。
剥的虾仁够多，丹尼尔脆亲自上手，做了道海虾版的龙井虾仁。
没猪油就用橄榄油，反正龙井茶这老板是永远带着的，这这道菜还受食客们的超级欢迎。
方便呀，用勺子就能大往嘴里塞，连根骨都不用吐。
饭吃到最后阶段，主食就是白米饭，没弄花里胡哨的炒饭。其实大家都已经没多少胃了，但还是都少量吃了点。
张楠吃蟹都用上了手，达文拉尔等最后也脆舍弃了使用略微不便的刀叉，直接用手抓。
一大帮都用手吃饭，一下子学不会筷子，像刚才吃墨鱼和虾仁，都是用勺子。
这会用手，印度也吃得爽。
今儿晚餐没有表演，但夜生活刚刚算开始，等餐厅快速一收拾，比昨天规模要大得多的歌舞演出这就上场。
专业团队，除了
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