第一百二十二章 州桥十二（两章合一）

婆婆茶的髓在于清爽可、甜而不腻，后有绿茶的清香，而栗子和橄榄又有助于让这种清香更加醇厚，至于黄桃则是顾运经过反复调试后增加的，用来提润感。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

如果用料更讲究点，那么茶叶的品种、橄榄的大小、黄桃的产地也都有要求，不过考虑到成本和规模采购的难度，顾运也只好放宽了要求。

同样放宽要求的，还有白糖的品种、水与糖的比例、火候的掌控等，如果让顾运沉下心来做，这个经过近万年改良的方子，应该能做出更让震惊的感。

但尽管如此，这碗婆婆茶还是足以惊艳众的味蕾。

苏晓、程微芸、林若茵各自尝了一婆婆汤后，就都止不住嘴了，三也不顾什么美形象，就站在厨房拿着调羹，一地把汤喝了个净。

喝完，又一个个贼心不死地往大锅里看，却见锅里早已空空如也，因为剩下的早已被红绿灯几抢完了。

顾运一都没喝上，只是笑盈盈地站在一旁，看众的反应。

自然，这个反应他还是比较满意的。

说白了，美食之道无非在于抓住的感偏好而已。

天底下自然没有一种能让所有都喜欢的美食，但是顾运测试过，如果一款美食能做到让六成以上的觉得很，那就已经具备“火”的基础了。

原理很简单，如果有六成觉得很，那么至少还有两成以上的会觉得“还行”，而在那六成的带动下，那两成觉得“还行”的，也会渐渐地会觉得它“很”，这就是所谓的群体效应。

而顾运认为，他的婆婆汤至少能让七成以上的觉得好喝，在这个信息传播极快的时代，只要稍稍宣传一下，这样的一款新颖而好喝的茶汤，想不火都难。

这一点他在梦中回时，早已验证过无数次了。

众放下汤碗后，厨房里一下子就热闹起来了。

“顾哥，这么好喝的汤你从哪学来的，能不能教教我们？”黄毛第一个跳起来，说道。

“对啊顾哥，有你这一碗汤镇场，咱这店生意肯定能好不少！”绿毛说道。

“要不然咱改茶汤店得了？这碗汤打底，再随便卖点别的，生意也肯定比现在好啊！”红毛跟着喊道。

苏晓、程微芸、林若茵则都是怔怔地看着顾运，每个心里都有不同的想法。

林若茵：“我哥竟然还会这个？”

程微芸：“他连这个都会？”

苏晓：“还有他不会的吗？”

……

这时，周达拍了圆溜溜的大脑袋，冲了上来，对顾运说道，“顾老弟，这汤太特么绝了！对了，除了这汤，你还会其他的吗？”

他再傻现在也明白了，顾运之所以跟他说如果生意不好就去找他，是因为家还有这么牛的手艺。

可是他又觉得，虽然这汤是真他娘的好喝，可是自己的店子这么大，总不能靠一款茶汤发财吧？

顾运自然明白周达的意思，轻笑道，“早上我让你准备了那么多食材，你觉得是摆来看的么？”

周达登时俩眼放光的说道，“好，好！接下来你做什么？顾老弟你来，我老周给你打下手，你怎么说我怎么！”

“美得你了。”顾运又是一笑，说道，“那碗汤的做法算我送你的，接下去的州桥夜市十二名小吃，除了这三位美可以看，其他请都出去。”

州桥夜市，是南宋京城某处的小吃一条街，别看只是小吃，却是凝聚了当时天下美食的粹，上至达官贵下至市井平民，无不以“夜落灯上吃州桥”为乐事。

其中最为著名的就是以大瓦家羊饭、钱三嫂熟等为代表的“十二菜”了，为了便于推广，顾运把它们合称为“州桥夜市十二名小吃”。

他之所以要做“小吃”，一是做小吃简单易上手，没有大菜那么复杂，这些都能学会，二是符合这种旅游景区的消费场景，毕竟在这种地方很少有会来开大宴，即便逛饿了也大都喜欢买些特色小吃来吃。

另外，最重要的是，做成小吃他容易把控关键环节，因为大多数小吃的髓在于汤料、酱汁，这些配方他只要掌控在自己手里，隔一段时间来帮周达调一次，然后等着收钱就行。

当然，如果未来有机会做大，那就可以机械化生产小吃原料、酱包、汤料、料理包等等，这套模式是很成熟的，因为很多连锁的快餐店、食品店就这么，顾运自己也运作过无数次，自然没什么问题。

就是机械化生产后，会稍稍影响感，不过经过他上万年改良过的配方，就算感比现做的会打点折扣，也绝对能秒杀现在市面上能见到的大多数小吃。

当然，等这么做的时候就少不得注册公司、办理各种许可，这也是他想搭上程大雷他姐这条线的主要原因。