第十二章 酒楼往事

小吴年纪不大，也就二十五六岁，和秦风的实际年龄也差不了多少，在格、眼界乃至思维方式都相近的况下，小吴和秦风聊了一会儿、半会儿后，很快就对秦风有了相见恨晚的感觉，话匣子也打开了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“小风，我跟你说，餐饮这块要是做得好，那真的是利。我就举个最简单的例子，今天的牛排骨，进价25块一斤，这一斤排骨我们店里的师父刚好够做一道菜，卖多少？150块！扣掉工、水电七八糟的，这道菜起码净赚50元，利润率200%！

这还是荤的，素的赚得更厉害，餐后甜点，一堆面加香料，一盘端出来，原材料成本撑死差不过20块，卖多少？还是150！利润率分分钟超过200%！”

小吴不知不觉就变成了话唠。

秦风听得有趣，笑着说：“照你这么说，酒店卖面比卖白\还赚钱，徐董他不早就该成全国首富了啊？”

“这账也不能这么算啊。”小吴摇解释道，“酒店是有淡季和旺季的，淡季的时候，一天都不见得能做上十桌，每天两三桌客也是常有的事。一年里，酒店真正忙活的时间大概也就一两个月。过年十几天，再加上平时过节还有婚庆之类的，平时的收能维持酒店常运转，那就算开门大吉了。

还有啊，现在餐饮行业竞争这么激烈，东瓯市好多老板手里有钱没地方花，好多也跑来瞎掺和，再加上那些小餐馆越开越多，抢走了客源，现在不敷出的酒店多了去了。阿庆楼算是运气好，招牌打出来得早，客们认这个牌子，这些年才能稳得住。”

小吴说的都是实。

在秦风的印象中，阿庆楼从90年代初开始，每隔几年，就会建起一幢新的酒店。可自2000年之后，阿庆楼的扩张速度就几乎停滞了。一直到他重生之前，才听说阿庆楼又开了第六家店，从第五家酒店到第六家酒店，中间隔了差不多十年。

秦风点了点，叹道：“仔细想想，确实也挺不容易的，听说徐总他们一开始，是四兄弟在一条小巷子里卖炒面，能靠卖炒面做到现在这种规模，想想都觉得不可思议啊。”

“其实这里是有个小故事的。”小吴嘿嘿一笑，也不卖关子，很是往地说起了家族往事，“我大舅刚开那间店的时候，其实只是他一个。大概是从81年开始吧，一直到83，两年时间，都是他自己当厨师、当老板，后来我二舅、三舅他们接二连三地结婚了，结婚之后，他们觉得我大舅炒面卖得不错，就想让我那几个舅妈去和大舅合伙。

当时大舅一听，一句话就回绝了，说如果要合伙，那就让二舅和三舅自己来，所有的老婆都不准手，做生意只有兄弟齐心的，没听说过兄嫂齐心的。结果把我那几个舅妈给气的，半年都没找我大舅说话。一直到了85年，我小舅也结婚了。我小舅当时没正当工作，又要养家，就只能去找大舅帮忙。

我大舅承诺小舅说，如果他们俩合伙，那以后等做大了，就一一家酒店。小风，你知道当时我小舅怎么说吗？”

秦风想了想，回答道：“他该不会说，两家酒店没意思，要搞就搞4家吧？”

“嘿！你小子……”小吴用看仙的眼看了眼秦风，然后连忙把视线又转回到路上，笑骂道，“我靠！真是服了u了，这你都能猜得到？”

秦风道：“我和你的舅舅见过一次，大概能看出他们是什么吧。”

小吴点了点，暂时收起佩服，接着说道：“后来我那四个舅舅，真的就在一起合伙了，二舅和三舅全都办了停薪留职，四个舅妈，一个都没去帮忙。结果你猜怎么着，他们四个合伙第一年，阿庆楼的招牌就莫名其妙地火了。

其实那会儿我大舅的餐馆，根本都是不楼，就是一小平房，不过当时吃的多了，好多就开玩笑说，阿庆啊，你怎么还不开酒楼啊，每天吃的这么多，地方都坐不下了。结果就这么说着说着，阿庆楼、阿庆楼的就出来了。

86年我大舅把原来的那个小平房拆了，又把邻居家的地给买了下来，建了第一座阿庆楼，现在的阿庆楼，就是在原先的地址上扩建了，大了差不多有二十倍吧。那是差不多90年，从86年到90年，我舅舅他们四个，就把生意扩大了20倍，你说厉害不厉害？”

“厉害。”秦风由衷佩服道。

“主要是那时候敢辞职开店的比较少，东瓯市市区内，我舅舅的店算是最早的私营饭点。后来开了酒店之后，我大舅就说，从此以后，这第一家阿庆楼就是他一个的资产，但是他每年赚到的钱，每一分都会攒下来开第二间，等开了第二间，那就是二舅一个的资产，以此类推下去，我小舅迟早也会有他自己的酒店。这样一来，你说我那三个舅舅，还不拼了命的给我大舅打工啊？”小吴说得眉飞色舞。

秦风也听得有点热血沸腾，徐国庆这招都不知该怎么形容的招式，简直堪