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就笋，和
。
大块笋，青白
加，大块，肥瘦相间，然后放一起，加水，烧着，一直烧，烧到咕噜咕噜，又或者说噗噜噗噜，气泡从笋里而出，从里而出。
然后那热气连同香气，便会弥漫在整个屋子里。
还可以加点海带，调味，也是调色，让这盆菜从色泽角度来说更清新悦目一些，也可以加点菌子，调味，并增味。
然后，洒上盐……
这是笋的非常简单的做法。
当然，大巧不工。
简单并不意味着简陋。
就这么简单的工序，做得好了，却依然是天下至味之一。
以前章老先生给许广陵的那份御厨菜单中，便有七种，是关于笋的做法！由此也可见，笋这种东西，对大厨来说，所受到的钟
。
竹的吃法，不只在笋。
竹节，竹叶，都可以化生出形形色色的美食，再扩大点，还可以牵曳出竹虫、竹荪、竹茶、竹酒等。
中国向来有几大菜系的说法，但这种区分，是按照地域及文化来分的，有其道理，也较为合理，但却并不纯粹，以至于繁芜及相互混杂的现象，屡见不鲜。
而若只是按照材料来分法，就简单多了。
比如竹，就依据“竹”这一根本源体，就可以组构成一个“竹之美食”菜系。
之前的竹里馆，又或现在的竹林岛，都可以是纯粹的关于竹子的美食园。
国内目前，遍地美食街林立，但其实，就是小吃摊夜市等比较红火，官立的美食街，好多都经营凋敝得很，其中更不乏那种三天不开张，指望着开张吃三天的坑蒙拐骗之所。
设若有这样的一个地方，聚天下之竹，然后竹间林海中，聚天下之所有关于竹的美味。
这样的地方，厨师，美食家，旅行好者，等等，他们会不会想去？——恐怕在很多
心里，这甚至会是一个“圣地”。
国内目前还没有这样的一个地方，以及更多的类似的地方。只能说，所谓舌尖上的中国，还做得不够到位，这张可以冠绝全球的文化名片，也还没有打好。
在竹林间漫步，因为身为半个厨师的身份，许广陵不自觉地便由眼前的景，想到了食。眼睛和
舌之间的通感，便这么地达成，想来也是有意思。
再然后，他就想到了梦里的“十菌清汤米线”。
云南不是竹和笋的王国，却实实在在地是菌子和米线的王国。
然而现在是冬季。
纵观整个云南境内，纵然还有菌子在适宜的气候和环境下生长着，但更多的绝大多数的菌子，却还都以菌孢的形式，安静地栖息在山里。
或树上，或地下，或枯叶腐叶间。
等待着明年雨季的到来。
哪怕很馋，并向往着“十菌清汤”从梦中到现实中的落实，许广陵也只能是想菌而兴叹，有待来
。
这一晚，这一夜，许广陵四处闲逛。
去了老街，去了滇池，然后以滇池为中心点辐散着游览，天明后，随便找了家小店吃了碗豆花米线，然后，又去了石林景区。
傍晚时分，许广陵离开了昆明，开始北上。
这一次，路上没有再任何游览，许广陵直道金陵。
六朝金
地，金陵帝王川。
同样，也是夏天的一个大火炉，此外，雨还超多，是那种一下就让印象
刻的雨，而不是云贵的那种，“前刻下雨下刻停，夜里下雨白天停。”
甚至，和国内其它有些城市比起来，它的好多地方，都可以用脏
差来形容。
但对于许广陵来说，这却是他自小长大的地方。
夫子庙、中山陵、栖霞山、雨花台……几乎每一个大大小小的知名不知名的文或自然的景点，他都被父母携带着，一一踏访过。
他在中山陵的台阶上磕过膝盖，他在音乐台的
坪上打过滚，他在栖霞山爬过树，他在夫子庙划过船。
太多太多的点点滴滴。
当时只道是寻常。
不止寻常，那时，许广陵还很烦。
大好的周末，留在家里，弹弹琴听听歌不好吗？又或者窝在床上或沙发上，看看书不好吗？
非要出去瞎走。
累死个！
而今，许广陵甚至都有点恨自己现在的记忆为什么要这么好，好到童年少年时的所有记忆，在他将要抵达金陵却都还没有到达时，便开始纷纷如雨。
侵蚀他的思绪，侵蚀他的意识，侵蚀他的心，也侵蚀他的身体。
脚步变得越来越缓慢，越来越沉重。
明明是宽阔的平坦的坚实的大道，两脚踏在上面，却好像行在泥淖里
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