0217 幸得良配

公主听到这话，心中更觉羞涩，突然打起嗝来，俏脸顿时绯红，端起那梅子汤饮一，才低下，小声道：“你这么说，那就是吧……你总是比我善言。”

用过早餐后，公主便赖在沈哲子身边不离开，要看一看沈哲子如何做出那种甘甜调味料。

制糖技艺其实并不复杂，尤其沈哲子用的乃是半成品的红砂糖，前面许多耗时耗力的工序都已经完成。只要将这红糖融化再熬成粘稠糖浆，用脱色剂进行脱色，风冷凝出来，自然就成了白砂糖。

关键的工序还在于脱色剂的选择，沈哲子也不知哪一种更好，昨实验时，便与工匠们将各种剂料一起尝试一遍，反正也都不是什么珍贵材料，像是黄泥浆、石灰水还有各种碎炭。

这几种材料脱色后，糖浆澄清烘烤，脱水到了一定的浓度，再降温制冷，便可比较快速的获得纯度颇高的糖块。若是不抢时间，由其自然风析出糖晶，原理类比于制盐，都是极为简单的物理变化。

沈哲子先和公主食用的白砂糖，则是在经过这一番处理后，将白糖再融一遍，用蛋清对糖浆再做筛取，所得到的白糖纯度便极高，完全可以直接食用。

沈哲子将好心棚的公主带已被严密封锁的后院，当看到工匠们将焦黄的泥浆淋一个瓦漏中，而其他早先淋过的瓦漏随着泥浆下渗带出杂质，上方已经渐渐凝出白色糖霜，公主即刻就变了脸色，扯着沈哲子衣袖道：“我先前食那饴食，就是用这泥浆淋出来？”

见这郎已经有作呕姿态，沈哲子忍不住叹息一声，吃东西真的不能寻根究底啊，若这郎看到自家那些“集硝官”天天出厕所刮取墙上霜白，只怕隔夜饭都要吐出来。

“放心，我们所食白糖不是这么做出来的。”

黄泥浆脱色在时下这个条件中，其实算得上价比较高的方式，工序简单，能够直接获得白糖，只是感要稍逊一些，沈哲子为之定为是低端产品。

考虑到小郎的接受程度，沈哲子直接将她带到用骨炭脱色的地方。时下的骨炭，还未应用到脱色领域，烧制成功大多作为燥剂在使用，舟船运输珍贵货物像漆器、丝绸等怕商品时必不可少。

骨炭脱色相对于黄泥浆，工序要复杂一些，还要经过几道筛取，蛋清澄清，但吸附杂质、脱色能力却比泥浆要好得多，所得到的糖品质也极高。而且尾料也更适合再次加工，制作可以直接食用的红砂糖。在没有找到更好降低成本之前，沈哲子并不打算批量投产，只生产一部分留作自家用或是作为礼品赠。

白砂糖的熬制比沈哲子想象中要顺利得多，只要找到稳定的货源，即刻就可以大量投产出。时嗜甘，白糖寒，红糖暖，都是市场前景极大的产品。可想而知，一旦推市场，绝对是比豆腐这种味道寡淡的食品要更受欢迎和追捧。

沈哲子所做一切，都是为了撬动民资、集结民力以支持以后的北伐之事。否则凭他家家境、家势，已是注定了平流进取，一生富贵，实在不必再做这些事。在时下这个复杂又脆弱的局势中，任何过激的举动都会招致强烈反弹，这种迂回的方式虽然不乏曲折，但也终于被他经营出一点气象。

接下来的几天，余杭舟市左近气氛并不平静，单单在庄园周围，沈家部曲便发现诸多形迹可疑的窥探之，大概是想用强帮林家解围。但沈哲子敢用这么强硬手段，又岂是没有底气，自家在余杭左近数百部曲毕集于此，同时余杭各家也都派前来支援，整个庄园内外囤积两千余，除非出动大队马，否则绝无可能攻庄园。

旬之后，沈充亲率三千会稽郡兵北上抵达余杭，这让那些想要为林家解围的家彻底放弃了用强的打算，继而开始次第登门，想要通过涉将林家从沈家庄园里捞出来。