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夜斗用筷子挑起了一缕龙须面，不过通过筷子，瞬间就感觉到了不对！
“这面……”
似乎有种弹
异常的好的感觉！
夜斗不敢置信的尝了一
，露出震惊的色……
“明、明明是最细的龙须面，而且还是没有水的面……怎么可能……”夜斗感觉到了，一根根虾须粗细的龙须面，居然在被咬断的时候，弹打在自己的牙齿上！
“如此劲道的感，你是怎么做到的？”夜斗盯着叶开道。
“在某个古老的国家的甘肃，有一个叫兰州的地方，那里的拉面非常有名……与注重汤料、配菜的
式拉面不同，那里的拉面更加着重于对面条本身的发展，而兰州拉面的特点，就是会在面中加
碱水。”叶开有些感慨的道。
“碱水？”夜斗一副有听没有懂的样子。
面这种东西，让他吃可以，让他品评就不会了。
“没错，碱水的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在加热后取清
的话，成分与碱水相近。”叶开笑道。
有
喜欢他的料理，他也很开心。
这是“中华一番”中，特级厨师考核的时候，小当家做出的料理！
没有任何花哨的配料，看起来就是一碗清汤面。虽然看起来是清汤面，不过实际上却是最基础的葱、姜、蒜，还有动物脂肪油，调和成的基础汤料。
