第九十一章 终于出炉的炭烧响螺

是这样的吗？

含钏低了低，手背再抹了把眼泪。

或许...不是的吧？

如果是，他如今为何三次撂开布帘，问她为什么哭，怕她做不好这道菜，会睡不着觉...

含钏伸手拿起响螺，将灶上的那只小小的红泥小炉里装上焖红的炭火，再盖上方方正正镂空的铁丝网，将洗净的响螺置于炭炉上，用豆油、花雕酒、葱花、姜片粒、胡椒粒调好的烧汁先给响螺冲洗一遍。

烧汁顺着长长的螺嘴滑进里，含钏拿住螺嘴反复翻动，仅凭听声、观色、嗅香便可猜测螺在壳中的况，如今这世道已经很少有用这种隋唐时期传统的炭烧手法烹制响螺了，稍有不慎，螺壳便会被炭火烤穿——就像刚才那只一样！

待螺壳里的烧汁被螺完全吸收，一焦香散发出来，这是响螺成熟的标志。

含钏快速揪住长长的螺嘴，，背手将螺在熟食菜板上“磕磕磕”三下，一整个硕大的螺与内脏尾顺势便从螺壳中滑了出来！

一难以言表的香气瞬时充斥整个灶屋！

含钏马上趁热把螺横切成薄片，烧制成功的螺焦香浓郁，回味无穷，摆盘时还将螺尾带上了，这样公平公正，意味着不会短斤少两。

含钏笑眯了眼，下意识抬兴奋道，“成功了！”

徐慨单肘靠在另一侧的灶台上，眼神落在含钏被烫得发红的手指上，手指如青葱白玉一般，徐慨清了清喉，再缓缓抬起眼睛。

这个小姑娘的笑太有意思了。

看她笑，自己也会不由自主地笑。

徐慨压根没注意到自己的嘴角也勾了起来，“成功了吗？还挺香的，祝贺掌柜的。”