边泽 七

荤是鱼和，清蒸风鳗与炖猪脚，风鳗滋味鲜美，质紧实，刺少而长，以黄酒姜丝蒸制，佐酒最佳；炖猪脚浓油赤酱，小火煨三小时后皮烂酥，肥而不腻，最解馋就是了。

素菜都是应季，不过只有一道炒苋菜让郁姝宁惊奇，苋菜又名红菜，幼的茎叶炒制后渗出的汁淡红，像是杨梅汁一样，感顺滑，清消暑，解毒除湿，俞喜德看出儿子有些暑气，叫他多吃些苋菜为好。

装模作样摆在桌子正当中的汤倒是平平无奇，丝瓜蛤蜊咸笋汤，说好听些也是山珍海味，兼具春夏时节滋味。蛤蜊在夏季多产，丝瓜也是夏菜蔬，至于咸笋，那是春季才有的时鲜，用咸盐厚厚腌渍过，供全年食用所需。

汤鲜味美，不过风自然比不过大荤，一顿饭下来，用餐的对汤品的记忆是很模糊的，让它坐在当中，估计它自己都不好意思。

凉菜除了一碟海苔炒花生米之外，都是郁姝宁不熟悉的，也都臭烘烘的，边泽就笑，“城里肯定不晓得，喏，这个是臭冬瓜，这个是臭苋菜，这个是河豚鲞。”

郁姝宁有恍然大悟的意思，“原来这个就是臭冬瓜。《浮生六记》里面芸娘喜欢吃卤瓜拌卤腐，这个就是卤瓜是不是？”

边泽点点，同样的食物，个心思不同，品尝的味道也有差别，郁姝宁只觉得有趣，而他吃的每一，都是童年的滋味。