第4章 油炸小杂鱼

“这道汤很简单，没时间你用电饭煲预约都可以，这几种中药也不贵，到处都能买到，猪心的话可以让铺给你处理一下，一般来说你连续喝上半个月会有一定的好转。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”

“真是谢谢你了。”

“不用客气。”

安生只是不太说话，但不代表他很高冷，他经常会主动跟去索取沟通，即便是对他来说，能聊的东西也只有他的本行。

虽然有时谢礼只是一句谢谢，但能用食物使高兴，这已经让他非常满足了

“请你吃的，谢谢你了。”推销员买了一个甜筒递给安生，然后转身继续工作去了。

而安生拿着甜筒看了半天，轻轻笑了笑便起身走了电影院。

电影院里很少，因为这部片子并没有想象中的那么劲，只是一部很简单的片，但安生却看得津津有味并且因为男主公最后没能在一起而红了眼眶。

可能很傻吧，但有些事大概就是这样，没有必要去营造一种特别的设，就像做菜一样，哪里有什么正宗不正宗，适便是好菜。

看了电影，在街上又买了些零碎的东西，安生也打了个车回到了小饭馆中。

无的小饭馆空的，只有黑猫坐在大堂里的桌子上仰看着电视，听到后面有动静，它默默回看了一眼：“我饿了，要吃宵夜。”

安生叹了气，把手上的东西放在一边：“吃什么。”

“吃鱼！我要吃鱼！我今天吃了一天猫粮了，很惨。”

“行……吃鱼。”

安生走到吧台里，先把火点上，让它烧个三十秒，接着将一不大的铸铁锅放在上，等到铁锅发红时，他关掉火从旁边取来一块厚猪皮沿着热锅里擦了一圈，再用抹布擦掉里的油。

等到这个前置工序准备完毕之后，他又从冰箱里取出一盘已经处理好的小杂鱼，而说是处理也只不过是去去腮去尾去鳍，然后再用葱姜蒜、黄酒、辣椒、砂糖、胡椒和生抽腌制了一整天。

拿出鱼之后，他开始调制炸，虽然外也有的卖现成的料，但这种东西始终是自己动手调出来的味道最好。

而且炸的制作也非常简单，只不过是低筋面加淀加盐加一个蛋再用水调和成粥样，基本低筋面和淀的比例大概在一比零点五，这样出来的炸物既能有一定的韧和嚼还能保持颜色金黄外皮酥脆。

等到糊成型之后，安生将那小锅摆在了灶台上，倒油加热到六成热时，他开始一条一条的往里放沾了糊的小鱼。

油响形成如同下雨一般的声调，在小饭馆里来回回，当一盘鱼都变成了弯曲着外裹着金黄色的香炸物时，黑猫也舔着舌跳到了旁边。

但这时显然还没有好，为了炸物更加酥脆，最后一道工序则是复炸。但这个复炸却是相当讲究的一件事，时间长了东西不光色泽难看，还会有一特别的苦味和油腥味，时间短了的话却又无法形成那种外脆里韧的独特感。

所以在这个环节的时候安生格外的小心，他等待锅里的油滚烫时才一脑将所有的小鱼倒其中，心中倒数八秒之后立刻抄起一把漏勺将小鱼全部捞出，放在吸油纸上。

将锅里的油全部倒掉时，黑猫不由得叹息：“这么多油都费了。”

“所以我为什么用小锅。”

安生洗完锅之后，用辣椒碎和海鲜酱油调了一小碗蘸料，平平无奇。但恰巧是这样的平平无奇却正好的没有夺去小鱼本身的位置，不会出现那种调料喧宾夺主的况。

用筷子夹起一根放进嘴里吃了一，安生感觉还不错，不过他仍然还是很想去rb试试那个天罗之神的炸物，听说好像味道很玄奇。

再次打开一瓶啤酒，安生坐在小凳子上，慢慢的享受着属于休息的安宁。

“明天是鬼部，提醒你一下。”黑猫吃了半条鱼，抬嘱咐道：“不过鬼部对你来说没什么对吧？”

安生没有回答，只是反问道：“十年了，你还在问这种问题？快点吃吧，吃完好去睡。”

“我不睡，我再看会电视。”

如果说怪部是周安生最不喜欢的一个门，那么鬼部就是他最喜欢的一个门，因为鬼部的客安静不吵闹也不太会有要求。

唯一的缺点就是鬼部的客通常都比较丑，但已经在安生饭店了十年的安生，早就已经跳过了三观随着五官走的年纪，鬼部没有想的那么恐怖，都挺好的。

洗漱上床之后，安生在房间里玩了会电脑，打开手机却也不知道能跟谁聊天，看着微信上仅有的几个联系，却还都是顾客时，安生显得有点无奈。

“我觉得你应该去点朋友。”黑猫跳到他的床：“再不济去找个孩子玩玩。”

安生推开黑猫：“下去，脚脏。”