第546章 做罐头了！（三更）

葡萄这种果子其实味道好，酸酸甜甜，很得一些眷和孩童们的喜欢。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

只是葡萄清洗起来有些麻烦。

一整串的洗，洗不净，可是挨个都弄下来再洗，又容易进了水，坏了味道，甚至还有可能更不净了。

所以，很多其实是喜欢吃葡萄，可是又不太会弄。

苏锦绣让春桃和董姨都跟在自己身边，家里正好还有十几串新鲜的葡萄呢，可以先练练手。

“去拿把剪刀来。”

苏锦绣要接手，却被董姨制止了，“夫这东西您拿不合适。您说着，我们按您的吩咐做。”

春桃笑道：“是呀，我们保证不出差错。”

苏锦绣知道她们也是关心自己，这民间有些说法，便是孕不要动剪刀。

会伤了胎气。

其实哪有这种事？

那普通的老百姓家里，哪个孕没动过剪刀？

莫说是裁剪做衣了，有的甚至还要下地活呢。

不过既然她们有这份儿心，苏锦绣也便由着她们了。

“剪这个位置，对，这样葡萄带着蒂，既能洗地净，而且还不会再坏了味道。”

“春桃再去舀一些面过来，对，先把葡萄放进去，加面，加水。”

这种洗法，还是柳承恩教的。

苏锦绣指挥着她们两将葡萄都洗净之后，再晾在了竹篾上。

“接下来要给葡萄去皮了。这个可能会比较麻烦一些，你们两个先看着我做一遍。”

葡萄剥皮是一个繁琐的过程，葡萄皮和葡萄紧紧相连，很容易弄脏手，这也成为了很多不喜欢吃葡萄的原因。

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只见苏锦绣用一根牙签轻轻葡萄皮与果，然后围绕着葡萄皮转一圈，然后就轻松分离啦！

“这法子只适用于咱们现在这样做，毕竟量不是很多。真要是等葡萄多了，就得再用别的法子了。”

苏锦绣以前在北安州的时候可是试过的，很好用。

将葡萄放冰室里，大概两三个时辰就可以。等葡萄变硬了之后，放到水里泡上那么一息的功夫，之后只需要轻轻捏一下，便可以轻易的挤出葡萄了。

如果马上就想要吃葡萄，将葡萄用热水烫一下，马上冲冷水，也能够达到一样的效果。

不过如果是做罐的话，没必要，直接冻了之后，再往水里泡一下就好，又快又省事。

等到春桃和董姨帮着把这些葡萄都去了皮之后，苏锦绣便直接将这些下锅了。

苏锦绣看了看锅里的葡萄此时才有些后悔了，“我忘记称重了。”

董姨笑笑，“夫放心，先前拿过来的时候已经在外称过了。也差记着呢。”

苏锦绣这才放心，她再估算了一下锅里去了皮后的葡萄重量，差取了一小罐的糖霜过来。

若是此时柳承恩在这里，便会觉得妻子太聪明了。

这糖霜，其实就是后世的冰糖。

苏锦绣完全就是凭着自己的经验在做。

又命在里加了清水，然后开始熬煮。

真要是开始煮，这就简单多了。

大火烧开之后，用小火炖上一会子，便可以直接歇火了。

“夫，这是太爷命送过来的，说是只有这么几个竹筒，让您先试着用。”

苏锦绣很高兴，原本就是想着试试看放在竹筒里的味道如何，正巧，公爹就给送过来了。

“太好了，快拿过来。”

这葡萄煮好之后，要放凉。

苏锦绣脆就让拿碗来盛出来几份儿，然后给各院子里的送过去，并且叮嘱他们最好是完全凉了再吃，应该是感更好一些。

这边董姨和春桃则是帮着将煮好的葡萄，连汤带仁的装了罐子里，还盛了三个竹筒。

“这子一定得封好了，不然容易坏掉的。”

“是，夫，您放心。”

做罐的法子，这只是其中一种。

还有一种是可以直接在罐子里弄好，然后上锅蒸的。

苏锦绣现在打算两种法子都试试，不管是哪一种，一定会有损耗的。

比如说这子没封好会坏掉的，再比如说因为配比不对只能自己吃的等等。

左右现在葡萄才刚刚开始成熟售卖，她不着急。

“夫，这葡萄是每年要长两茬的。听说第二茬都没有一茬的葡萄甜。”

“嗯，的确是这样。咱们现在种的这种葡萄是不适合酿酒的。这也是为什么京城很多家做这个葡萄酒，却味道总是不对的关键。第二茬的葡萄会较酸