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家畜在抓夏膘的时候,孩子们也在疯长。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
当然,这些主要都归功于
制品,因其具有丰富的营养。
整个夏天,
的产量丰沛,除了牛
,蒙古
有喝不完的羊
和酸马
。
原上的三种鲜
之中,羊
偏于温补,牛
是平补之物,而马
偏于清补,能清身体的热气,最适合在夏天喝。
新鲜的马
,跟牛
一样,香甜好喝,铁木真与其他蒙古
一样,不喜欢喝鲜马
,更喜欢喝发过酵的酸马
,因喝进肚子里,有一种气泡感。
由于孩子多,诃额仑和速赤吉勒不得不经常制作酸马
。
用过早餐后,两个
将有驹的骒马拴住,等马驹吃过
,便把马驹拴在骒马身边,开始将马
挤到皮桶里。
接着,她俩将皮桶里的马
,倒
很大的皮囊中,为了将马
中的脂肪分离出来,便把专门搅
的长木
伸进囊中,开始不停地搅动。
搅的时间一长,皮囊里充满了气泡,马
就发酵变酸了,但还不能停手。
搅的次数越多,酸马
的
感越好,可惜两个
没有时间,诃额仑使用了蒙古
常用的,省事而简便的方法:将装着马
的皮囊,捆挂在马鞍的两边,然后将马赶出去,马在奔跑过程中,马
受到颠簸也可以发酵,到时将皮囊取回来就可以了。
发过酵的马
,撇掉浮在面上的脂肪,当味道不怎么辛辣时,酸马
就制成了,
后有一
气泡感,同时还有浓郁的
香味,由于含有一定的酒
,也是
原男子常喝的马
酒。
酸马
是凉
的,在炎热的夏天喝了,非常利尿解渴,是
原
最喜欢的饮料。由于营养物质多,一旦受伤造成流血过多,容易产生休克时,蒙古
还通过喝酸马
,来迅速补充体力。
夏天的
源丰富,却不易保存,诃额仑便将多余的
制作成了黄油、
皮子和酸
等
食。
将新挤的牛
,放在皮桶中静置一夜,到了次
,表面便凝结成一层油皮,这就是
皮子,
皮子熬制过后,就是黄油。黄油除了吃,还可以用于治疗伤
。
新鲜牛
经过加热,撇去表面的
油,凝固起来的东西,用马尾
切割成片,晾
后就是酸
,由于太硬,吃以前要用水或
茶浸泡一会儿。
天气很热,得开始剪羊毛了。剪羊毛也要把握好时间,天气过冷,羊容易感冒,天气过热,羊又容易中暑。
当蒙力克将自家的羊关在栅栏里,带着妻子和儿子,开始剪羊毛时,铁木真一家也忙碌起来。
铁木真带着哈撒儿、别格帖儿和别勒古台,负责将羊拉出栅栏,用绳子分别将前肢和后肢捆在一起,诃额仑和速赤吉勒则负责剪毛。
当皮毛厚实的绵羊剪去毛后,身子立即变得很单薄,连最小的帖木仑,也指着这些不伦不类的羊笑了。
当大家忙碌时,帖木格带着帖木仑钻进了羊栅栏,弄得两手一脸全是羊粪蛋,又成了大家的笑话。
剪羊毛要花费很多时间,由于一群孩子的参与,毡帐内外充满了欢声笑语,这是自也速该死了后,难得一见的欢乐时光。
剪完羊毛,诃额仑和速赤吉勒拿出家里的羊皮等皮张,用发过酵的羊
熟皮,熟好后存放起来,冬天就可以给一家
做皮袍和皮被了。
在夏天,他们一家只吃
制品,而不吃
,即便有牛羊马死了,诃额仑也将
切成条,晾在毡帐外面,放至秋天
少时,才拿出来吃。
蒙力克一家也是如此,都在吃
制品,阔阔出很久没有吃
,很是有些馋,总是缠着阿爸,说要吃烤獭
。蒙力克很是疼
这个儿子,只得带着阔阔出、铁木真和哈撒儿上山。
地狗子已经还了,蒙力克也没有带猎犬,只得采用另一种方法,来捕杀獭子。
大的獭子
前,都有一个活动的平台,獭子吃饱后,便在平台上嬉戏追逐。
如果发现嬉戏的獭子,蒙力克便让箭法不错的哈撒儿和铁木真,从背上取下弓箭,准备
击体形最大的公獭。
而他自己,则披上白色的绵羊皮,装成绵羊的样子,四肢着地,伏在
丛中,手里拿着白色的羊尾
,在獭群面前不停地摆动。
前面提到过,獭子都非常好奇,尤其是胆量大一些的公獭,像野猫一样,对那些不停摆动的东西,特别感兴趣。
见到摆动的羊尾
,它们便用后肢着地,一对前肢竖立在胸前,露出一幅呆萌的样子,盯着蒙力克手上的尾
,一动也不动地看着。
另一边的哈撒儿和铁木真,趁獭群将注意力转移到蒙力克那边时,便向前悄悄地移动一段距离,然后迅速
出手里的箭,当即有两只硕大的公獭,一
栽倒在地。
天气本来就热,猎到公獭时,披着厚羊皮的蒙力克,已是满身大汗,便赶紧脱掉羊皮,站到高处去吹风,以免中暑。
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