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道之关键，就是在这汁水的制作中。
一般都是用豆豉加水，烧开，过滤后，浸泡半个月左右，每天搅动一次，发酵后即成了卤水。
随即豆腐切块下锅，看着火候，在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内。豆腐块在锅内经油炸派克后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬，内里
白。待锅内水汽基本没有时，将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油，淋上汤汁，就算大功告成。
豆腐一
，软玉温香，后来，就变得香酥可，外焦里，咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满着微妙的臭香，配上那绝妙却特别鲜美的汤汁，撒上白芝麻香菜，就令
欲罢不能。
刘睿影对于这样臭烘烘的食物，着实喜欢不起来。
但它或许是最贴近生活的本质。
一碗臭豆腐，闻着是臭的，烟熏十里地，但真正放嘴里吃起来时却又能即刻间将臭味抛之于脑后。生活便是这般，存在于周而复始的唠叨、告诫中。就像是责备的外壳下，永远包裹着一颗赤诚之心。
“这中都城里，还有别的商贩卖这小吃吗？”
刘睿影问道。
“还有几家，但味道都不如他的好。”
泼皮说着，却是也有些神伤……
那商贩活着时，是个极为敦厚的老实，他有时说赊账，其实就是想混场白食吃。可这商贩也就笑笑过去，并不追究。
旁问起原因来，他只说谁还没个难处。
久而久之，这泼皮却是也和这商贩逐渐熟络了起来，成为了朋友。
刘睿影走向那香台前，盯着香炉后摆放的排位略微有些出神，而后便将视线转移到旁边的商贩身上。
这商贩似是感觉到了刘睿影的目光，很不自在的将身子侧了过去，还将
上一顶这样的斗笠压低了不少。
如此怪异的举动，自是让刘睿影困惑不已。他并不是个经常逛街的，与这些商贩之流也不会有任何
集和纠葛。
但再一看这商贩卖的东西，刘睿影心里顿时就变得跟明镜似的。
“这只竹螃蟹，怎么卖？”
刘睿影问道。
“不卖。”
商贩冷冷的说道。
“摆摊卖货，客官询价，岂有不卖的道理？”
刘睿影笑了笑接着问道。
“这只螃蟹是残次品，你没看到少了点什么？”
商贩说道。
刘睿影仔细一瞧，看到这只螃蟹竟是少了一对钳子，怪不得掀起来看时，觉得少了几分张牙舞爪的气势。
“少了钳子的螃蟹，还能横行吗？”
刘睿影问道。
他可不是当真看上了这个残次的物件，而是想起来了这位商贩到底是谁。
刚回到中都城时，糖炒栗子叫嚷着要吃糖炒栗子，后来便在熊姥姥的铺子前，碰见了叶雪云。
当晚，熊姥姥在酒肆中卖糖炒栗子，门站着三个怪，马夫，长袍客，还有一就是这篾匠摊贩。
“刘省旗，小的只是本本分分的在这里摆摊户，从来没得罪过什么，更不用说那些个违法
纪的事
了。”
这摊贩很是不耐烦的说道，一把将上的斗笠摘去，迎着刺眼的阳光，抬看着刘睿影。
刘睿影站在背光处，太阳在他身后。
可是这摊贩面对如此刺眼的阳光，竟是连眼皮都不曾眨动分毫。
“别紧张，只是话赶话一问罢了。”
刘睿影揣着手说道。
“刘省旗还有什么想问的？
太毒，我准备收摊了。”
摊贩说道。
“死去的这，你可知道他家住何方？”
刘睿影问道。
摊贩听后冷哼了一声，随即说出了个地址后，便收拾好面前的零碎，将宽宽的扁担挑在肩，起身准备离开。
一个能够直视正午的阳光而面不改色的，怎么会畏惧的毒辣？只是托词罢了……但刘睿影没有阻止，反而准备找打听一番那个地址究竟在哪里。
混迹于街的泼皮自是最佳选，可转身一看，他哪里还在？
刘睿影刚离开他身边，那泼皮便即刻离开，丝毫不会多停留。
没柰何，刘睿影只能再找个旁问问。
在正午的长街，摊贩比行多。
空去问，又显得不是很好意思，总觉得得买些什么当做由。不过看来看去，却是一个眼的东西都没有。
不是太丑，就是根本用不着。
走着走着，心思却是又到了别处，再回过神时，已经站在一家铺子的门槛前，便索
迈过，走了进去。
还未曾看清这店里面卖的是什么，就听得一阵娇羞之笑，紧跟着三五个打扮的花枝招展的年轻姑娘鱼贯而出，从
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