第47章、别来厨房添乱

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素烩腐竹。

将泡发、洗净的白腐竹切成段，洗净的橙色胡萝卜切花刀，再将香菇切成片。

将洗好的翠绿色西芹去了叶切成片，先前还有没用完的黄色姜片，葱花，便不用再准备。

将之前煮了排骨的汤锅揭开锅盖，倒已经切好的香菇片、胡萝卜片、西芹、腐竹段，拌匀。

稍顷，又放切好的姜片。

加适量盐、味、白胡椒，沸腾后又煮一会儿，大致一盏茶的时间，撒葱花，就可以将汤锅中的素烩腐竹导盆中了。

清淡美味的素烩腐竹，汤汁白、点缀着红色的胡萝卜片还有绿色的西芹，真可谓是秀色可餐。

将灶台收拾了一下，排骨也腌制好了。

炒锅后倒菜花油，将油烧熟后，将排骨一颗颗夹锅中，然后减少添加柴火，小火慢炸。

待得排骨炸至两面金黄，边角微焦，就用铁漏斗将排骨捞出来，控油备用。

另起油锅，菜花油烧熟后，倒蒜末煸香，动作得快，不然蒜末容易糊。

再倒胡萝卜末煸炒一下，就将控油的肋排重新倒锅中，翻炒味之后，撒上葱花，蒜香浓郁，质味美的蒜香排骨就做好了。

起锅装盘。