题给出了解决方案。
9月中旬,沈亦泽和杨清文、赖天歌等
在乐享科技总部进行三方会谈,这次会谈不是讨论新零售的可行
,而是在三方都已经确认可行的基础上,讨论实际
作中可能存在的问题和未来合作的方案。
要发展新零售,技术、物流和供应链,这三个部分缺一不可。
技术方面,乐享短视频就是一款以大数据和智能推荐算法为核心的软件,公司在这一块已具备一定的技术基础,在这基础上研发一套同类型的智慧系统,其难度自然比从零开始低得多。
魏守诚对此很有信心,因为他以前为某外卖平台做过技术架构,别的不说,至少配送部分的智能化和数字化,他是相当熟悉的。
当然,要将整个生态和系统搭建起来,这是一项大工程,公司的技术
员有限,就算只做核心部分,其他的都外包出去,保守估计也需要一年左右才能搭建完成。
物流方面,和快递不同,生鲜的配送对时效
具有极高的要求。
沈亦泽还记得,盒马鲜生最响亮的
号之一,就是保证3公里以内30分钟送货上门,这既是考验配送
员的业务能力,也是考验算法驱动的核心能力。
因此,从商品的到店、分装、上架,到拣货、打包、配送等,都要完全实现数字化,作业
员都应该通过智能设备去识别和作业,一来简易高效,二来出错率极低。
除此之外,运输和仓储也是物流中相当重要的一环。
这一环自然是
给杨清文解决。
飞毛腿虽然在全国物流中铩羽而归,却在这次失败中保留下一部分长途运输的能力,再加上凤歌科技本身就具备一定的短程运输能力,现有的运输网络不说覆盖全国,至少已覆盖全国所有的大型城市,这就够了。
至于仓储,这更不是问题,以专业物流公司的容纳度,完全能够应付。
问题在于如何有效地控制物流成本,这取决于流通策略的合理
、规模效应的溢出程度等等,在此次会谈中,杨清文方就这个问题给出了一套切实可行的方案。
供应链方面,最重要的无疑是冷链流通系统。
既然将受众定位为中高端
群,那就必须保证食品的质量和新鲜程度。
这是赖天歌所代表的凤歌科技负责的环节,事实上,经过这四年的发展,凤歌科技的供应链已相对成熟,现在差的只是全面数字化而已,这就要由三家公司进行对接和
合作。
“在供应这块,我倒是有点想法。”
沈亦泽突然说。
等众
投来目光,他接着说:“凤歌科技当然是我们最重要的货源,但除此之外,我们也应该有其他的供货渠道。
而且,既然是走中高端市场,就不必限于国内的厂家,国外的,比如阿拉斯加的帝王蟹、挪威的三文鱼,这些高利润的食材也可以考虑引进。”
赖天歌当即表态:“这我同意,光靠我们也无法完全覆盖一家大型超市的供给需求,增加供货渠道,既可以提高商品的多样
,也可以增强超市抵御风险的能力,于
于理都该这么做。”
“那么,”沈亦泽正色说,“在这个基础上,我想引
买手制。”
此言一出,在场众
都是一愣,赖天歌显然也有些意外,买手制,这个名词她已经很多年不曾听
提起过了。
这个名字起源于上个世纪60年代的欧洲,最早出现在服饰行业,由于商家在经营时对进货没有经验,所以请有经验的
进行购货,这种有经验的
就称为买手,而这种请买手进货的模式就叫买手制。
与买手制对应的是代理制。
代理制是国内的零售商常用的一种进货模式,即以供应商为主导,供应商供给什么,零售商就卖什么,换句话说,零售商就是柜台的出租者,不是经营者。
这种模式的好处在于,零售商可以不承担经营责任,而是转嫁给供应商。
赖天歌对此自是无比熟悉,她在燕北跟当地的连锁超市扯了半个月皮,谈的就是这事。
沈亦泽进一步解释:“现在国内的零售商以代理制为主,但这种模式是以供应商的利益为导向,而非消费者主导,不适合中高端市场。
买手制虽然不常见,但专业的买手可以根据客户的需求去挑选品质卓越、
感上乘的优质生鲜,这就是一种用户导向的模式,也是保证商品质量和提升服务质量的方式之一。”
杨清文沉吟道:“这个想法很好,不过就我所知,买手制需要对商品的销路负责,销售不畅的商品是无法退回厂商的,因此对买手的要求很高,不仅要具备专业
,还要有眼光,要了解市场和消费者。
相比于其他管理
才,买手仍是国内零售业的稀缺工种。这样的
才,一个两个还好说,等以后规模起来了,至少要招几十几百甚至几千个,恐怕不太容易吧。”
赖天歌说:“我倒是有些门路,能联