腊肉1

第二天早上，顾紫苏醒来了之后，洗漱了一番后，吃了一点家里面邮来的东西，就去了仓库，在仓库那边，跟王红霞一起，把工作弄完了之后，顾紫苏就又去了一趟山上，只不过这次并没有走远，只在山脚底下采摘了一些，然后顾紫苏就回家了，到了家里面以后，顾紫苏就把药放到灶房，然后就进了空间。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

到了空间里面以后，顾紫苏把野猪全部都拿了出来，又从仓库里面拿了一些猪，打算和野猪混在一起弄，这些猪也不需要清洗一下，因为清洗过后，反而容易滋生出细菌来；然后顾紫苏又拿出好几斤的盐，把盐炒热后，把猪放到一个大木桶里面，再用盐把那些，放在桶里面的猪，全部都擦拭一遍。

全部都均匀的抹上盐之后，再在的一端，打穿弄出了一个，然后穿上麻线之后，再把那些猪全部都挂起来晾，在空间外面大概需要3个小时，但在空间里面，却只需要，仅仅半个小时就好啦；随后顾紫苏把那些，放到另一个大木桶里面，然后先在桶里面，加十几斤的生抽，然后在加十几斤的老抽；又在里面加十几斤白糖，十几斤左右的白酒；用手把调料和抓匀后，再腌制个大概，十二个小时左右；在腌制这些猪的时候，顾紫苏就开始准备，要做腊肠了。

顾紫苏先将刚刚留下的，那些去了皮的前腿，全部都拿了出来，全都是按照正宗的，肥瘦三七比例留下的。原本是要全部，都切成小丁的，但是因为空间里面有绞机，所有顾紫苏用直接用，机器将那些全部，都绞成了细条，其实这样子，待会会更好灌到肠子里面。在那群里面，倒进一些高粱酒，香味越重，做出来的腊肠，就会越好吃，然后再在里面放一些白糖，在放一些盐，还放了一些味提味。然后顾紫苏又用手，在里面进行均匀的搅拌，在放在空间里面腌制了一会儿，大概半小时左右。

然后顾紫苏把新鲜的猪小肠，用筷子戳进去，用碱面、盐将其翻洗净，再加生面进去，抓洗掉肠身上的黏。

洗完肠身了以后，顾紫苏接下来就打算，现在开始灌肠了。顾紫苏拿起猪肠的一端，系上棉线，再在另一端，套住漏斗的底部。把已经腌制好了的材料，继续一边翻拌均匀，一边从漏斗灌进去，边到进去的同时，顾紫苏还要隔一段时间，时不时的再用手捋捋肠子，将肠子切成一段一段的，这样一根肠灌好了之后，再用刚才那端的棉线系上这边这一。就这样，顾紫苏好一会儿，才将这些腊肠全部都灌好，然后顾紫苏又将这些腊肠，在水里面洗了一下才捞了出来。最后顾紫苏将这些腊肠，全部都挂在空间里面的，一些凉通风处。尽量不晒到太阳，就这样，腊肠在过个差不多，五六天左右的时间就可以了。弄完这些之后，顾紫苏就去了从空间里面出来，去了仓库那边工作了，等待会吃完午饭后，空间里面的那些猪，差不多就可以继续做成腊了。