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如果有客
来的话，如果一个一个菜炒的话，等所有菜上完，菜都凉了。
因此。
就有了过油一说。
因为油炸的东西，都是加过调料，想吃的话，直接摆盘蒸一下，就可以食用。
这样做的好处就是，即不用担心吃不到热菜，又省了很多事。
过油的东西有很多。
一般来说，常见的东西都有
鸭鱼，莲藕，萝卜。
不少家庭也会趁着这个过程，炸一些麻叶，给家里当零食。
因此。
在过油之前，有很多准备工作。
要切成块。
鱼要切成片。
莲藕切成段。
麻叶切成面。
……
该切的切的差不多以后，就是粘面下锅炸的过程。
这个时候。
那香味可以飘很远。
如果家里有猫狗的话，保证馋的它们蹲在门
不愿意走。
过油。
分为两次。
第一次炸到金黄。
此时，炸出的东西，只炸到了九分，初吃还好，放久了就不好吃。
第二次，叫做复炸。
这一次炸出的东西，往往外焦里
，酥脆爽。
因此。
一般来说，第一次过油结束。
过油的家，都会再把刚刚炸的东西，再次炸一遍。
过油结束。
考虑到五姑他们下午也可能过油，王振抽空把昨天捉的的鱼，提了几条送了过去。
而后，在她们再三挽留之下，回到了自己家。
中午。
王振吃到了上午忙碌的成果。
熬菜汤。
这是北方特有的吃法。
没有配方，没有具体材料，就是一锅大
炖。
什么都可以放。
猪
，，鱼，鸭，牛，羊，豆腐，土豆……
可以说。
只要是家里有的菜。
你都可以炖在一起。
结果就是，更香了。
这一点，只有吃过大锅菜的，才能体会到。
做好以后。
王振直接抛弃了平时吃饭的碗，用上了家里的大帅碗。
那大帅碗。
跟一般的碗不一样，碗足足有三十公分宽，就像是一个小盆子。
王振足足吃了一满碗，再加一个大馒
，这才满足的放下了手中的筷子。
这一点。
王家并不比他差。
同样的大帅碗。
同样的馒。
不管是王爹，还是王亮，都有过之而不及。
这就是北方农村的饭量。
常年
体力活的他们，别的比不过，但是饭量却一个比一个大。
