039 糖酪浇樱桃1

宁樱一边整理着袖一边从里面迈出来，第一眼就看见了桌上的胭脂糖蒸酥酪。

“这是什么？”她靠近看了看，饶有兴趣地问婷儿。

婷儿背着手，一字一字地复述给她：“格格，这是‘胭脂糖蒸酥酪’”

宁樱一听就高兴了，这看着很像宫廷版的双皮，又滑又腻，肯定好吃！

清扬过来帮着婷儿把樱桃拿出来，顺手将粗布帕子递给婷儿，让婷儿擦了擦手。

樱桃一大串，沉沉地往下坠着，因为是冰镇，婷儿冻得指尖还有些微微发红。

宁樱忽然心一动。

她想到了她美食app首页曾经推荐过的一道传统美食：糖酪浇樱桃。

糖酪浇樱桃——说得简单点，就是吃樱桃的时候，配上酪。

这种吃法，最迟在三国时候就有了。

随后，唐因循北朝风俗——惯食制品，于是贵族们品尝樱桃的时候，也会用酪浇上。

因为感十分美妙，这种吃法便一直绵延流传下来，所以宋才会有词句：“昨酪将熟，今樱可餐。”、“内苑朱樱兼酪赐”等等。

吃饱早膳之后，宁樱就开始背着手，盯着樱桃，开始琢磨糖酪浇樱桃了。

第一步先从去核开始。

洗净了手，她先将樱桃浸泡在温盐水里，洗过好几遍后，宁樱按住樱桃，用冰凉的刀尖沿着侧面划一圈。

然后用指尖黏住两边轻轻旋动，微微分开果。

再稍微一用劲，核就被捏出来了。

听上去挺容易，其实做起来难：这劲道得拿捏的特别巧妙。

力气大了，果难免被捏碎；力气若是小了，又达不到去核的目的。