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、鸭、鱼、虾而组成宴席主料。早年鸭鱼虾比较贵重，家境较差的便只以猪
为主，但是，要把猪做出宴席味来。在农村几乎家家养猪，在年前一定会备好新鲜的年猪。
“猪宴席一般吃‘八大碗’，顾名思义，全部共八道猪菜，四个大件菜，四个行件菜。
“大件菜就是所谓的硬菜、主菜，行件菜则相当于陪衬大件菜的绿叶，分量上要少一些。
“行件之后要上四道小炒，大都也是以猪和蔬菜所烹饪的家常菜。
“最后上一道甜菜和一道汤菜。
“此外还有四冷荤压桌，以及其他小吃和主食。拢共约在二十道菜品左右，便是一桌丰盛的京菜家宴了！”
郝贤听完，都不禁有些馋了，感叹道：“好多啊！”
“我先教你做四大件，烧肘子、扣、四喜丸子、砂锅白，都要尽量做到软烂鲜香，
即化，回味无穷。”
“……要求好高啊。”
“不准
嘴，开工了！”
“是是是，菜姬老师请赐教……”
……
晚上，郝心笑眯眯地站在故乡馆门迎接来客。
“斯斯姐，快进去坐！”
“妍姐，落落姐，快坐快坐！”
“陈曦姐，诗诗，你们也来啦！”
“李叔，樊叔，你们有时间过来真是太好了！”
“哦，东贝贝和林天绿啊……进去吧。”
最后到来的两
总觉得自己好像不怎么受待见，被风灵引到了道尔顿身边座。
这一晚，除了郝家的亲友们，那些身处异乡、没办法和家团聚过年的故乡馆常客们都被请来了。
除了道尔顿，他是从白天开始就一直在这里等着开饭的。
见都到齐，郝贤、郝心、风灵三开始上菜。
首先是冷菜。
四道冷荤是昨天早就做好的：
水晶肘。
排骨冻。
熏肚。
豆儿酱。
然后是四大件：
汤烧肘子。
扣。
四喜丸子。
砂锅白。
四行件：
滑熘里脊。
焦熘肥肠。
炸丸子。
炖吊子。
四小炒：
酱
丁。
丝炒野脖。
抓炒腰花。
炒木须。
接着是可以当零食抓起就吃的炸货，别名素四供：
炸饹馇盒。
炸三角。
炸豆腐角。
素丸子。
作为主食的四面点：
杂样包子。
枣年糕。
烙糕子。
黏豆包。
大部分的菜式都是这样四件的搭配，此乃传统宴席规矩中的“四到底”结构。
汤菜是亦汤亦菜的酸菜
条冻豆腐。
甜点则是拔丝苹果。
猪八件，四小炒、四冷荤、素四供、四面点，一汤一甜点，总共26道菜！
“这个烧肘子好好吃啊，味浓，也烂，即化！”黄斯斯惊喜道。
“我喜欢这个滑熘里脊，鲜
可，汤汁丰富！”东贝贝同样吃得很开心。
“拔丝苹果太好吃了！甜而不腻，你怎么做的？”同样是餐饮行业的凌修妍赞叹道。
“给我添碗饭！”道尔顿就直接了很多。
一顿二十多道菜的大餐，在十几的共同努力下，很快就越来越少。
众推杯换盏，欢笑十足。
“没想到我还能在国外过这么有年味的除夕夜……真是太谢谢郝老板今天请我们来了。”林天禄摸着肚子感叹起来。
不过他说话的对象突然起身，拿起一个早就备在旁边的空盘子，快速地盛了一些菜，然后走向故乡馆的门。
众不禁转
看去，只见门外站着一位老
。
老衣衫褴褛，灰土脸，瘦骨嶙峋，双手拽动在一起，中念念有词，似乎
神不太正常，身边还蹲着一条狗。
老接过郝贤递过去的盘子和叉子，站在原地就吃了起来，吃得极香，边吃边说“真香，真香”，英语的音颇为古怪。
郝贤又从袋里掏出一根火腿肠喂给了狗儿。
老很快就狼吞虎咽着吃完，千恩万谢了一番，便带着狗儿走了。
“这是？”东贝贝好奇问道。
他也不是没见过郝贤平时把店里的剩饭给附近的流
汉，但在大家伙都没吃完的
况下就把食物分出去，还是第一遭。
郝贤解释道：
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