焦炒
片本是道咸鲜
味的京菜，郑新文少年时期为博取萝莉毛妹欢心，增加大量糖醋把它变成了一道酸甜味的撩妹菜。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
虽然郑新文当初用来撩妹的这道料理和后来的锅包已相当接近，但终究还不能称之为锅包，那只是他尚未出师前的习作。
此时此刻，在命运的压迫下，焦炒片的各种改良方案如同一条条奔涌的江河，在郑新文脑海中不断汇聚成汪洋。
“猪里脊！”
郑新文终于开了！
郝贤也立刻行动起来。
贴贴！
这恐怕是他此次清朝之行最后一次贴贴了。
学徒们争相取来好几块猪里脊，
给郑新文挑选。
里脊是脊骨内侧一段与大排骨相连的瘦，这种没有筋，质细
，易于消化，适合切片、切丝、切丁，炸、炒、溜、
皆是感极佳。
郑新文先是仔细观察了这几块里脊的颜色，然后一一凑到鼻子前嗅了嗅，确认它们是否有异味和腥臭，最后放在砧板上一块块按压，感受质和弹
。
他最终选出了一块淡
色、切面光泽、没有淤血、味天然、弹极佳的猪里脊。
郝贤虽然闻不到味道也感受不到弹，但一丝不苟地把郑新文的
作全部重复了一遍。在恭亲王府的十年他早就养成了习惯，不管三七二十一先把料理方法全部临摹下来，能不能做等回现代摸到自己家厨房了再说。
郑新文开始动刀了，沿着里脊的纹理将它切成厚度均等的薄片。
重叠在郑新文身上的郝贤魂影也一脸专注地“握”着刀，一边模仿动作一边记录薄片的尺寸。
“长4厘米，宽3厘米，厚度……2毫米！”
就郝贤这专注无比的神
，若非事先知道是他在靠着贴贴蹭郑新文厨艺，说不定还以为是他附身了郑新文在下厨呢！
郑新文在放满片的碗里撒了点盐，一边用手抓匀一边又喊道：“取山楂来！”
待学徒们搬来一大筐山楂，郑新文将抹了盐的片先放在一旁略作腌制，快速挑选出几颗饱满品相好的新鲜山楂，洗净后放到锅里加
白糖大火烹煮。
然后他又取了生和面，回到里脊这边的厨台前，用清水将生面调成糊，给每一片片都充分地挂上糊。
“生火！”
郑新文往铁锅中倒油，用大火将油烧热至七成熟，便把片下到油锅中开始炸！
只听得片滋滋直响，在热油中快乐地翻滚，挂糊的外皮变得膨胀。
郑新文将片捞离火源，静静观察着热气腾腾的片。
“1，2，3……”郝贤靠着数秒在为作步骤进行计时。
在他数到31时，郑新文大勺一番，片再次扑通扑通地落回油锅中！
“31秒后，回锅！”郝贤并不能领会郑新文到底是如何掌控火候，他只能靠这种笨办法先把步骤强行记忆下来。
郑新文将片回锅后，炸成了漂亮的金黄色，又将它们再一次捞起沥油。
然后他将炸过的油盛起放在一个大碗里搁置一边，锅里只留下少许底油。
姜切丝，蒜切片，香菜切段，抓上一把葱花，全部倒锅里香！
加醋！
加白糖！
加老抽！
大火颠翻均匀，烧至沸腾！
郑新文将这一切如行云流水般做完，终于到了最后一个步骤——
他取来炸好的片，将它们第三次下锅！
片在酱汁中被炒匀，迎来了它们正式出锅的那一刻。
硕大的片被铺开在盘子里，看上去形美色艳，诱
无比。
但郑新文并不打算止步于此，他又取来已经煮透的白糖山楂，将一颗颗红润晶莹的山楂仔细地摆在金黄色的片上，每一片上托着一颗山楂，如同黄金和红宝石相辉映。
郝贤激动地看着这一幕。
一道伟大的料理诞生了！
他本来并不知道郑新文是否会做出锅包，但考虑到有毛妹老婆这个超级buff，拿出一道让俄国喜欢的料理肯定是没问题的。
但现在郝贤可以确定，这就是后世东北民引以为傲的锅包！
在原本的历史上，一年后，因得罪小德张逃离北京的郑新文会成为哈尔滨道台府的官厨，在道台府接待俄国使臣时，福至心灵创造出这道菜来。而现在在郝贤的推动下，锅包提前一年问世了。
郑新文刚创造出锅包时，由于食客是俄国，所以他参考了西餐的思路，每一片上都会放一块时令水果，夏天是红酒浸润的苹果，冬天则是煮透的山楂，给每位客分餐的小盘上面只铺上三四块这样的锅包，看上去俨然就是西餐的
