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苏记的秋宴，以应季的食材为主，而这十月之初，最为应季的新鲜食材，又岂能少的了蟹？
蟹之美味，不知被多少文
墨客吃货们津津乐道。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
其中大多数都认为，蟹必须要清蒸或是清煮最佳，决不可进行任何形式的加工。
可是这大体上还是局限于当时的一些厨艺限制。
到了后来，蟹的美味被进一步开发后，自然是呈现出一些蟹
类菜式。
所谓蟹类菜式，那便是将提前蒸熟的蟹，把蟹
和蟹黄、蟹膏拆出来，然后再用这些进行加工的菜式。
最为出名的可能是淮扬菜中的蟹狮子
。
当然还有诸如软煎蟹斗、雪花蟹斗一类的蟹菜式。
而今天在苏记，冯一帆便是用蟹给食客们，呈现出了好几种花样繁多的菜式。
除了软煎蟹斗、雪花蟹斗之外。
冯一帆的那一道蟹酿橙，也是蟹类的菜式，还是一道国宴菜。
所以也才会一下子受到了很多追捧，一楼的食客们险些把冯一帆准备的蟹给买断了货。
当然除了这蟹酿橙之外，冯一帆还有一道独创的菜，便是《葫芦虾蟹》了。
这道菜，可谓是集合了蟹、虾，这些河鲜的鲜美。
同时又有极富现代感的烹饪。
并且还搭配上非常
致的造型。
当真是非常独特的一道菜。
因为是蟹类菜式，自然首先还是要准备好蟹。
把蟹在锅中进行调味煸炒。
再准备新鲜的现剥虾仁。
把煸炒后蟹和虾仁调味拌在一起，再用一张网油给包裹起来，扎成葫芦的造型，放
油锅中先小火油炸定型。
捞出后将扎葫芦的线绳取下，再浸上蛋
一层面包碎，回锅高温复炸到金黄酥脆。
最后摆盘时，用青绿的小葱段系在葫芦中段，在盘中摆成造型，如此便完成这么一道菜。
摆盘过后，冯一帆会立刻让把菜肴送到食客的桌上去。
所谓“一热抵三鲜”。
因此这道菜自然也是要趁热食用，否则冷了之后，蟹和虾仁都会丧失鲜美，还会有一些油腻和腥味。
当菜被送到桌上后，食客见到这么一道菜，也都是觉得非常的美有趣。
一个个小葫芦看着特别喜。
尤其是小葫芦的嘴子，若是仔细去看，是用虾尾做成，真的是非常致美观。
上菜的也会遵照冯一帆的吩咐，嘱咐桌上的客。
“请趁热吃，而且请从这个葫芦的尾部吃起，这样才能更好的品尝这道菜。”
听了上菜服务生的话，庄道忠微笑说：“哈哈哈，看起来，一帆还真的是很贴心，知道要提醒食客，这么一道菜要怎么吃，那我们大家一起尝尝看吧。”
庄道忠这么一说，自然大家也都是纷纷夹起一个来。
一桌刚好是一一个小葫芦。
夹到面前，又是很仔细地看了一番。
然后按照冯一帆让服务生
代的，从葫芦的尾部下
。
一咬下去，酥脆的外壳瞬间开始掉渣，而接着便是内部微微有一点烫嘴，非常鲜美的内馅出来。
当在中轻轻咀嚼时，蟹的鲜味，虾仁的q弹，搭配上一些调味，可真的是让觉得异常的可。
在隔壁房间里，三个小
孩也吃到了这道菜。
小孩子自然是对油炸食物比较的偏
。
所以一吃之下，三个小孩都非常喜欢这道菜。
“妈妈，
，这个好吃呀。”
“真好吃，好脆的，里面又是软软的。”
“里面有虾仁，还是弹弹的。”
卢翠玲笑着说：“呵呵呵，你们三个喜欢就好啊，这个可是你们冯爸爸专门创出的一道菜呢，只有这个季节可以吃到，过了这个季节你们可就吃不到喽。”
冯若若奇怪问：“，为什么过了这个季节就吃不到呀？”
卢翠玲解释说：“因为过了这个季节，就没有螃蟹啦，那这个菜也就不能做了。”
冯若若奇怪看了看小碗里的金色小葫芦，打量了半天才问：“，这个不是蟹蟹呀？我见过蟹蟹的，我跟爸爸一起去买的蟹蟹，那些蟹蟹都是张牙舞爪的，这个不是蟹蟹。”
苏澜馨果断的抢先一步给小孩解释了一下。
“这个虽然不是蟹蟹的样子，但是这个里面呢，是用蟹蟹做的哦，如今这个季节，是刚好可以吃蟹蟹的季节，所以才能做这道菜，其他季节没有蟹蟹，也就不能做这个菜了。”
冯若若听了瞪大眼睛，不可思议打量手上碗里的金色葫芦。
“呀
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