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摊位这边进行了一番打扫，包括把吊炉内外都给清理了一遍。
苏若曦来到摊位前，看到赵大霞在，看到吊炉上灰尘都被擦
净，也是赶紧上前说：“赵大姐，真的是谢谢你了，再说你早上过来了，为什么不去餐馆啊？你是不是还没吃早饭啊？”
赵大霞笑了笑说：“俺吃过了过来的，俺想着去餐馆俺也帮不上多少忙，脆就过来给这边打扫一遍嘛，俺知道大厨对卫生要求很高。”
冯一帆也是上前握住赵大霞的手：“谢谢大姐了。”
赵大霞继续笑着说：“谢啥嘛，你们给俺开了工钱，这是俺应该做的。”
接着冯一帆和徒弟将推车放在摊子前，刚好填补了空出来缺
，再把推车下半截的门打开，就把摊子给围了起来，成了一个独立的小档。
看到这一幕，孟诗彤等
也是不禁有些惊讶。
何雅茜惊呼：“呀，这样看好有感觉，真的是很像是那种街
档的感觉啊。”
孟诗彤也点了点：“确实是很像，要是在车子这边装一个横版，让大家可以坐在车子前吃，就更加是像街档了。”
冯一帆笑了笑说：“本来是有那样想过，但是后来想想可能会很多，搞那种坐不下那么多，所以脆就不搞了。”
接下来，冯一帆先是对吊炉进行了一番查看，同时徒弟去把柴火点起来。
等柴火小炉烧起来，再把小炉给吊进到吊炉当中去。
下一步便是要关上吊炉所有窗，要让吊炉里的温度升高。
阿飞和阿斌两个认真进行跟拍，几乎是把每一个细节都给拍摄到，包括整个吊炉的外部，甚至是之前没有关上的时候，还拍了一下炉膛内。
在炉子升温的时候，冯一帆也是把其他的东西都给拿出来整理好。
鹅、鸭全部都是挂起来，还有腌制的五花
也要用钢签给支撑起来，同样是要放在吊架上，等待着下炉去烤制。
终于炉子的温度足够，冯一帆先是把鹅和鸭放进炉膛中去烤制。
“先放鹅和鸭，因为鹅和鸭都需要更高温度，而且烤制的时间也比较久一些，等到鹅和鸭都烤好了之后，炉子温度稍稍降低，再把五花放进去烤制，这便是我们摊子早上最重要的三样东西。”
在冯一帆一边解说，徒弟一边按照他指点放
鹅和鸭的时候，他自己则是把其他的东西琳琅满目地摆放整齐。
看着冯一帆把东西摆放得非常整齐，何雅茜也是忍不住说：“感觉冯大厨真的是有强迫症呢，必须要把所有东西都整理好才行。”
听到何雅茜的话，苏锦荣突然开说：“厨师，要把案台整理好，才能更好烹饪，有条理，才能，有效率。”
苏锦荣的话，让孟诗彤等点认同，觉得老爷子说得很在理。
差不多在临近中午11点半，苏记小摊师徒俩已经完全准备妥当，鹅、鸭、五花烤好晾在外面，汤锅也已经坐在灶上，铁板也已经预热完毕，一切就只等着第一批食客的到来。
而仅仅过去几分钟，各路老饕们便纷纷踏进了小市场。
