第八十章 做足功课

答应了韩掌柜提供菜方，许欣兰就要做功课了。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

她也基本摸透了况。

东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。

巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。

其实吧，做菜这件事说简单也简单。

比如水煮系例，除了个水煮片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛。

当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！

对，取名字也是极有讲究的。

许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。

毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。

谁要认真了就输了。

做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量致一些。

嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。

普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。

这个时代酒楼里也大体相同。

如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。

对，既然要做，那就做得有特色一点。

饭菜讲究的是秀色可餐！

上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。

许欣兰发现：她又跑偏了。

家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。

想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。

算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。

许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。

开胃菜也是菜。

这个时代也是要做泡菜吃的。

但是，许欣兰发现都是老泡菜，从泡菜坛子里抓出来也只有像当初怀孕的齐氏才能咽得下吧。

所以，泡菜她也要做做文章。

“四丫，这是萝卜，难不成你要将它看成一朵花？”

“母亲，我倒是真的想将它打造成一朵花”红皮萝卜雕刻出来的画也是让眼前一亮的。

只是，她现在没功夫去研究它。

一个萝卜被许欣兰一分为二了，一个丢进了泡菜坛子里，一个则切成了细细的丝。

那可真正是细啊，就如发丝一般的。

考的就是刀功。

看她认真的和一个萝卜较着劲儿，莫氏也不打扰她。

只是当她看着桌上的萝卜大餐时整个都惊讶了。

“这一桌叫群英荟萃。”许欣兰想起了那个老太太的小品，还真给取了这么个名字：“萝卜开会。”

凉拌萝卜丝、泡的萝卜、红烧萝卜、再就是炒萝卜丝……

“我觉得，我可以三天不吃萝卜了。”

虽然很有卖相，但是吧，次次伸出筷子送进嘴里的东西都是萝卜定制款，许欣兰自己都接受不了。

“不会啊，我们觉得挺好的。”许欣佳笑道：“就说这泡菜吧，有点盐味却不酸，挺好吃的。”

“还有这萝卜丝，切得好细，凉拌的甜酸味也很特别。”

“对，四妹妹，你还真是会做菜，一个萝卜都让你给做了了这么多的样子。”

“以后，我会经常做菜的，但是，都是同一个食材，你们不要嫌弃。”

就拿她们来当实验品了。

“那我们就可有福了。”别说现在的许家落魄了。

就算是不落魄，这样的菜也是她们没有吃过的，所以都饶有兴趣。

许欣兰几乎将家里所有菜都做了一个遍，然后将成功的经验记了下来。

当然她不会直接将萝卜开会这些菜品都出去。

而是分门别类的记。

看着记下的菜单，突然有一种套菜的感觉。

就是一桌菜，有凉拌有蒸煮有煎炒还有汤，荤素搭配得好好的。

有了这样的菜谱经验后，许欣兰脆又写了九个。

十桌十个菜，每个菜名都不同。

做好这一切后许欣兰心里就有了底。

她拿韩掌柜的这份分红一点儿也不心虚，是应该拿的

放心，为了能多得到点分红，她不介意经常送菜谱过去。

正月十六，韩希荣的小院搬迁了。

韩家也就正式开了火。

同样的，他们也宴请了宾朋，这次宴请还特意宴请了许家众。

刘氏和齐氏都在应邀之例，她四个姑娘除了许欣月外都是客套话了吧。

所以，自然也只有莫氏和许欣月才有资格去。

结果江妈妈要亲自来请。

“