一百四十八章黑木家的第四十九份早点

做起来还是比较复杂的，对面的要求自然不用多说，一份好的卤面在黑木隆二看来就应该是筋道有嚼劲，软踏踏的卤面黑木隆二并不喜欢。

除此之外，对于卤面来说最重要的东西就是调料，黑木隆二觉得调料真的是卤面的灵魂，区分出一个厨师功底，或者说决定了几家卤面馆，哪家生意好的关键因素就是调味料。

在黑木隆二看来，一份好的卤面应该做到不咸不淡，面条筋道顺滑，加的或者其他配菜也不会抢了卤面本身的味道，一份好的卤面，吃完之后不应该是那种让不得赶紧找水喝一解咸的。

那样吃完觉得需要喝水，不然就咸的不舒服的卤面反而落了下乘。

黑木隆二从自己的食材柜里拿出几个牌子的面条看了看，犹豫了一下后还是选择了一个在他吃过的所有面条里感最好的那个，其他的就放回了柜子里。

“那么就看看昨天晚上弄的这些卤味怎么样了。”黑木隆二看了一眼昨天晚上弄的锅，搓了搓手。