153四冷四热四大碗

听完何士的话，王峰放下了筷子，仔细思考对方的用意，毕竟岁数大的说话都有一个特点，那就是说话不说清楚，总是说一半留一半，那一半意思要你自己去猜。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

王峰好像有点懂对方的意思了，但是好像又没懂。不过这不要紧，思考并不妨碍他吃东西，王峰重新拿起筷子，对着锅包和扣，还有豆花发起进攻，他还年轻，承受得住这些东西。

豆花是一一碗的，但是碗很小，毕竟是高汤熬制的，嘌呤含量非常高，吃那么一两次还行，吃的次数太多的话，对身体也不太好。

“别光吃东西了，这酒应该醒的差不多了，一起来尝一尝吧。”何士给每个都倒上了那么一个杯底，然后大家一起举起了杯子。

王峰对酒其实不太了解，只知道梧桐大概是一种很好的红酒，价格昂贵，产出极少，国内每年消耗的数量是酒庄产量的几百倍，甚至上千倍，所以他基本上很少喝这个东西。

白酒的话，拿别的，至少质量还有保障，这个东西的话，那就难说了。不过何士既然说了是家里的收藏，那就应该没什么问题。

喝酒这种事基本上要向何士看齐，这一点王峰已经领悟到了，老金在餐桌上更多的起到的是一个摆设的作用，在家里说了算的还是莉莉的老妈。

四冷四热极具特色，基本上都是川菜的代表，考虑到王峰这个外不能太能吃辣，所以说桌子上的菜还是以非辣菜为主。

等到八个小菜吃的差不多的时候，盘子就渐渐拿了下去，大菜开始慢慢上桌了，还有一份米饭，每个拿着一个汤碗一个饭碗。

“现在尝一尝这一道夫妻肺片，莉莉啊，这一次你和小王先一起动筷子，寓意你们结婚以后，夫妻和和美美，白偕老！”何士一脸笑意地看着两。

王峰脸皮比较厚，但是这道菜厨师下料有点儿足，所以王峰脸有些红。

“年轻就是脸皮儿薄，别害羞嘛，否则的话到时候莉莉的那些小姐妹们还不知道怎么调戏你呢！”何士招呼大家一起吃菜。

“牛肺片的确不是什么特别珍贵的好东西，但是却被赋予了不一样的含义。”何士双眼有些失神，像是回忆一般说道：“当初啊，我还记得...算了算了，还是不说了，毕竟是一个特殊的年代，都已经过去了。”

“说点儿你们感兴趣的吧，夫妻肺片儿倒不是什么传统名菜，而是近代才流传起来的。”

“上世纪30年代吧，成都少城附近有一对小夫妻，男叫郭朝华，叫张田政，夫妻二以制售凉拌牛肺片为生，他们夫妻二亲手制作，走街串巷，提篮叫卖。”

“由于其制作的凉拌牛肺片制作细，风味独特，因此受们的喜。再加上二走街串巷，夫唱随，故被大家称呼为“夫妻肺片”。2018年9月10，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。”

“如果只是一道好吃的卤菜的话，再怎么好吃，它也会随着时间的流逝慢慢消失在们的视野中，但是当们赋予它珍贵的感的时候，那就不一样了。”

“你看我，今天也不知道怎么了，话这么多。赶紧吃菜，赶紧吃菜凉了就不好吃了。”何士看着自己的儿，有些不舍道。

“儿大了，终究是要嫁的，既然儿找到了良配，你应该高兴才是，这是好事儿啊！”老金倒是看得比较开，虽然他心中才是最不舍的，但是他却不会表现出来。

四道大菜，除了夫妻肺片之外，还有一道东坡肘子，清蒸江团，以及一道蹄花汤，四道菜算是齐活了，大家这才开始正是吃饭。

北宋眉山苏轼，是我们四川老乡中名气最大的一位文。他不但能文能诗，一代文豪，而且喜食善饮，自称谙饮食之道的老饕。

就拿猪来说，是一种最普通的食，被称为「广大教主」，经苏东坡《猪颂》一介绍，便被称为「东坡」，流传千载，所以说苏学士可以称得上是猪教教主了，那个时候大家以吃羊为美，猪是不流的东西。

不过苏大学士因为一直被贬，所以自然吃不上羊了，就只能靠吃猪打打牙祭，至于吃肘子那是逢年过节的奢侈吃法。

不过那个时候猪都是没有经过处理的，腥臊味儿非常重，所以苏大学士在这上面狠狠地下了一番功夫，于是便有了名传千古的东坡和东坡肘子。

清蒸江团是指加火腿后将江团鱼处理净上锅清蒸，江团鱼体表露无鳞，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽的岷江山峡十多米水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类，算是一种河鲜。

蹄花汤则是简单多了，就是一只猪蹄儿炖出来的汤，提到这个名字，很多以为就是一碗汤，其实不然。虽然蹄花汤确实是以汤的形式出现的，但是它里面的内容却要丰富