第三百八十四章守岁2

“还是我来准备吧！”

知道闺要留她们在这里吃个团年饭，所以朱慧芳自告奋勇担起这个大任。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

“嗯，你们来帮我就行了，这菜我来安排。”今年是一个团年年，她不仅真的找到了自己的亲生父母，也完成了生中第一件大事（结婚）。

所以，在这么好的节里面，那必须得好好庆祝才行。

吃完了汤圆，将碗筷都给洗净后，罗小花就打算大一场。

虽然已经过了中午吃饭的时间，但是大家都吃了几个汤圆垫肚子，也不至于挨饿。

毕竟时间有限，所以她并没有搞费时间，并且很复杂的菜品。

“你这只要怎么弄？”看到闺拿起一只，没有直接拿刀剁，而是洗净后，开始将准备好的药膳给放进去，朱慧芳就有点不明所以了。

“我打算做清蒸全。”这道菜她还是跟一个大姐学的，并且这菜可是她们那里最有名的菜，就跟她们南城的盐菜和蒸格格的地位差不多。

这药膳放进肚子里面，才能完全发挥出它的作用，也能够完全吸收。

“清蒸？这还能做清蒸的？”

就连站在一边的王露都有点好奇起来。

在她们这里，这一般就是剁成块炖汤，要不然就是剁成块以后给点豆瓣酱直接红烧，也就是她们这里说的“焢焢”，给点豆瓣酱以后直接用大火炒，再加上家里自制的高粱酒炒香，接着就用小火焖，焖到只剩下一点点汤汁就捞起来。

这道菜不仅色香味俱全，还非常下饭。只是，这道菜在这个时候那可是很奢侈的菜，一般家都吃不起。

“当然了，就是在蒸之前必须要洗净才行，要不然就会很腥。”

提起这个罗小花嘴角都忍不住抽了抽。

在她清洗这只的时候，老妈那可是用要杀的眼神看她。

因为她洗这只的时候，刚开始用清水泡，泡了以后又用白酒抹了一边，然后再用清水洗掉，反复几次之后，闻着没那子味道她在菜停下来。

紧接着就是将切好的生姜大蒜，放一些在肚子和身子上，这样也能祛除腥味。

搁十来分钟后，就把生姜大蒜给拿掉，再将泡好的药膳（党参、红枣、枸杞）等等放进去，为了能更好的味，就将放进泡药膳的水里面，浸泡几分钟。这里就需要注意了，千万别把子朝下，要不然药膳浸泡太久，就没有万幸。味道了。

在这个空档，就开始着手准备蒸用的水，蒸锅底下，放生姜大蒜，如果有大葱更好，这样也能祛除腥味。

等到锅里的水开了，就将放进去，一般蒸个四十分钟就可以了。

“你这好麻烦！”

全程看着儿做清蒸的朱慧芳，都忍不住摇了摇，这工序这么复杂，她都没那个闲来搞了。

“还好啦，其实只要做过就很快啦。”

什么都是要熟能生巧，她当年做的时候也是很慢，刚开始也觉得很麻烦，后来做多几次就顺手了很多。

其实，她当年学着做这道菜，那也是因为儿肠胃弱不能吃辣的，任何有刺激的东西都不能吃。

所以，为了既没有腥味，有没有任何刺激肠胃的东西，她将生姜大蒜都是给拿掉了的。

还别说，这样做出来的东西也的确好吃。

这清蒸的不仅质鲜美，还保留了原有的清香，再加上药膳的香味，吃起来真的是齿留香，让根本停不下来。

她家闺就吃这个，时间一久，身体素质也跟了上来，平时都不怎么生病了，让她也舒服多了。

准备完了这一道菜，那就还要准备其他的菜，既然自己决定要大显身手一次，怎么也不能掉底子撒？

“妈，您就在这帮我把这个火看着，别让它灭了，还有这火不能太大也不能太小，像这样的就刚好合适。”大了水一下子就烧了，小了的话，蒸出来不，绵扯扯的吃起来就卡牙齿。

也就是这个时候，还需要来作，这要是像后世那种的煤气灶，或者是天然气灶，就用不了这样了，直接把火调好，只管到时间再打开。

“好的，好的，你就放心嘛，烧了几十年的火，我这还是搞得定的。”

朱慧芳满脸笑意地看着儿，这丫真的是长大了，做起饭来也是像模像样的。

看来她还真的可以独当一面了！

“那就行，那我去弄其他的菜了。”

罗小花笑眯眯转身走到案板旁边，拿起之前就用水淖了一遍的五花。

这她准备做红烧，家里毕竟长辈多一些，红烧的话，软和一些，更适合他们吃。

这道菜她也不陌生，做过很多次了，所以拿起来也很顺手。