第6章 铁锅制茶

在这之前，唐子轩便将这茶叶薄摊在清洁而凉的地方些时，使其失去部分水分，这样可使其苦涩味减少，增进茶香度，同时使炒制后的西湖龙井色、香、味、形俱全，进而提高茶叶品质。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址这样也算是完成了制茶的第一步。

“二郎，老观这铁锅半晌儿，也不知其有何妙用？不知这……”

几正站在厨房里。管家李平之前就从唐子轩里得知这个叫做铁锅，可一直不知道这铁锅到底有何妙用。

“李叔，我打算用另一种方法制作一些茶叶，想来制作出的茶叶应该要稍好喝一些。”

唐子轩清楚，自己制作出的茶叶，比之现有的茶，自是好得很多，但自己并不是那种高傲之，所以只是谦虚的说要稍好喝一些。

“哦？”

管家李平神色异然，盯着这大锅，锊了锊胡子，露出一副好奇的神态。好奇自家二郎怎么会制作茶叶？这可是个技术活儿，自家二郎有何本事，他可是再清楚不过。虽好奇，但他并不惊异，就算自家二郎制作出了茶叶，可又能好到哪里去呢？

他不认为唐子轩制作出的茶叶有何特色，但他平时是个谦和钻研之，对于很多新鲜事物，自是饶有兴趣。再看唐子轩一脸认真，所以他并不觉得自家二郎在儿戏。

唐子轩见李叔一脸认真，他伸过手中的茶叶，认真的说道：“李叔，这茶叶我之前将其摊放置于凉处，挥发了些许水分，主要是为了保证它的味香，提高茶叶品质。接下来我要进行炒制，您且看好了。”

炒制分为三个阶段，青锅、回、辉锅。

唐子轩命将锅烧至九十度左右，又在锅内匀薄的涂少许蜡油。蜡油不能过多，过多会使茶叶变黑。随即倒鲜叶，以抓、抖手势为主，促使水分均匀散发。然后改用搭、压、抖、甩等手势使茶叶初步成扁形，水分继续散发。最后致茶叶六七成时起锅。

之后，唐子轩把起锅后的茶叶放置于凉处，进行薄摊回。待凉后筛去其茶末、簸去碎片。

随后再将茶叶置于锅中进行炒制，进一步使其炒成型。

唐子轩一边做着，一边与李叔说着。李叔是个前辈，也是个究新鲜事物的，因此他才会如此去给李叔说这些。当然，也有着其他的原因，教会了李叔，自己以后想喝茶，也不需要亲自动手了，省时省力还省心。

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经过几个步骤。最后，唐子轩将制好的茶叶成品包装起来，整个过程不过一个时辰。炒制好的龙井茶极易受损坏，因此唐子轩将包装好的茶叶放于缸中封存，并于燥处放置几天。如此一般，是为了保证茶味更加清香馥郁。

“二郎如此制茶，倒是新奇的很，不知二郎是如何能想到这般制茶？”

管家李平有些疑惑。唐朝制茶，并不是用抄的，而是用蒸。蒸茶，是唐朝制茶的工序。如今看唐子轩这般，倒是有些讶异。

“李叔，我也是平时闲来无事，便随意瞎琢磨的。待这茶叶放置几，便可开始饮用。到时也送与李叔些许。”

“使不得啊，二郎，这茶叶本就不多，要是送给老，真是折煞老了。”管家李平有些紧张。自古仆不与主争食，自己的身份他还是知道的。

李叔在唐家虽是个仆，但身份却是极高，和其他仆自是不可同一而论。

“李叔不必如此，这茶不够以后再炒制就行了。”

“可是这……”

“嗳，李叔您虽姓李，可也算是唐家，些许茶叶，自不必当回事儿。”唐子轩挥了挥手，打断了李叔的话。

“……嗳，嗳...”

李叔本还想说些什么，可还是点了点，内心甚是感动。他并不矫，也知道两位郎君都是心善之，因此，自己才会为唐家鞠躬尽瘁。唐家在扬州扎根七年，而自己在唐家做管家已是六年多，算是唐家的老一辈了，所以唐子浩和唐子轩才会如此尊重与他。

前身的唐子轩心善，可着实有点废。但近几所经之事，让管家李平对这个二郎有种摸不着脑的感觉。感觉自家二郎好似变了个儿，不过这种变化都在往好的方向发展，这始终是好事，他也没有去多想。

…………

又是三已过。

春阳意暖，百鸟争鸣。一辆马车行走在江都县的南街上。

马车内，槿儿坐在一旁，低着小脑袋，一双雪藕般的小玉手儿正做着红。而唐子轩，双目凝神，盯着槿儿，不知在想着什么。

“唉，还真是穷家的孩子早当家啊！”

唐子轩心里幽幽一叹。倒也不知道这是好是坏？如此早熟，本该天真烂漫的童年完全被剥夺。要知道，放于现代，十岁的孩子，正是在父母面前撒娇卖俏的时候。可这个时代？