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嘱道：“这个大骨
和猪
一样，也要焯下水，煮到色变白，隐隐透红的时候就可以捞出锅了。”
“不过这还不算完，还得再洗刷一下，刷的时候一定要认真点，把所有浮沫都洗掉，不然做酱骨的时候，这些浮沫会影响骨的味道。”
望着这些并排放在一起的大骨，网友们一时也是有些嘴馋。
“这骨的好多啊，啃起来一定会很爽吧？”
“那可不，以前我放假会老家，我姥姥就会给我做酱骨，每次我都能啃上一大盆，那滋味可别提有多美了。”
“这种大骨大的玩意儿吃起来最赞了，只要一
，就根本停不下来，尤其是骨髓，特别香，我最喜欢了，没想到夏老师今天居然会做酱骨，那我可得把菜谱好好记下来了！”
“这骨看着也太诱
了，不行了，我水止不住了，朕的黄衣骑士何在？还不速来救驾？”
“不光啃起来舒服，这种卤出来的东西可是最让上了，厨神杰这个菜可是
得我心啊。”
在网友们分享着啃骨心得的时候，夏杰也开始了下一步工序。
“洗好的骨咱们先放一边，控一控水，咱们借着这个空档，可以做汤汁了。”
豆酱，盐
，花椒，八角，茴香等调料散发着各自独特的香味，在夏杰的搅拌调和下，最终融汇至一团，再加上几块冰糖，就变成了色泽粘稠，香气扑鼻的汤汁了。
夏杰舀起一勺闻了闻，随后满意地点了点。
“不错不错，现在大骨水控得也差不多了，咱们再起一锅烧上油，把这些大骨放进去，用小火慢炸，直到这大骨表面的变成金黄色，跟着就可以放到汤汁里去熬了。”
片刻之后，夏杰用筷子夹起一块块表皮金黄的大骨，将其放进了赤红色的汤汁里。
大骨下去，锅里的汤汁水位线也是不断上涨。
不过夏杰的手艺
湛，对于火候的掌控更是达到了出神
化的地步。
在他的完美把控下，这一锅汤汁始终都维持在安全线，没有冒出来，不似一些二把刀主播，在直播做菜时翻车比比皆是。
这也是夏杰直播做菜时的一贯特色，做菜过程
净利索，动作好似行云流水，十分赏心悦目。
经过小火慢炖，香
的酱骨终于熬制完毕，被夏杰盛在盆中，端上了桌。
“好了，让我先替大家尝尝，这个酱骨味道如何！”
坐在餐桌旁，甩了甩洗净的双手，夏杰直接拿起了一块酱骨送中。
