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duang-duang-duang的，都不带歇
气。”
“没错，这刀功看着是真的享受啊，就跟电视剧里的大侠似的，刀光闪个不停，我的眼睛都快被晃瞎了。”
“现在3:1了，黄小厨加油啊！”
网友们的弹幕接连发个不停。
黄垒好奇地看了一眼后，也是哑然失笑道。
“
夏老师是专业级的，我这做菜就是个业余
好，你们不能拿我和专业的去比啊。”
就在他说话的时候，夏杰已经切好了所有的食材，完成了前期的准备工作。
扭了扭脖子，夏杰冲着无机开道。
“好了，现在要用的食材都准备的差不多了，接下来我就要正是开始做扣碗
了。”
“第一步先把处理好的五花一块一块放进冷水锅里去煮，另外加上葱段，花胶，大料，料酒一起，煮到八成熟。”
“如果有不知道五花的八成熟是个什么概念，那我在这里教你们一个方法，用筷子去戳五花的皮，如筷子能扎进五花的外皮里，那么这块五花基本就达到八成熟了。”
说话间，夏杰把刚刚清洗去皮，切成块的五花倾倒进冷水锅中，随后生火点燃炉灶。
这边煮着五花的功夫，夏杰也没耽搁，拿起网兜，去外面池塘里捞了一些河虾，开始处理了起来。
到了秋天，这些河虾也正是最肥美的时候，一只只虾腰大膀子圆，火鲜活跳，看上去就诱。
黄垒完成红烧狮子
的前期准备工作后，也是凑了过来，帮着夏杰一起剥起了虾仁。
这种事黄垒在家的时候也没少做，现在处理起来也是轻车熟路。
不过即便如此，依然跟不上夏杰的进度。
他这边刚剥好一只虾仁，夏杰那边就完成了三只，依然是三比一的差距。
当然，两一起动手效率自然更高，不多时，虾仁便全部剥好了。
黄垒见状，也是微微呼出了一气，起身吐槽道：“夏老师，你这速度也太快了吧，根本比不了啊。”
夏杰则笑道：“黄老师，你已经很快了好不好，我这也就是做的多，比较熟练而已。”
黄垒那里不知道这是夏杰的谦虚之词，笑了笑后没说话，又回去做自己的红烧狮子去了。
夏杰将那白白
的虾仁放到碗里，冲着直播无机开道。
“好了，现在虾也处理好了，咱们放上一点葱段，一点姜丝，在加上一点点盐，一勺料酒，搅拌一下，先腌制个十五分钟左右。”
在虾仁腌制的时候，锅里的五花已经煮得差不多了。
夏杰寻来一根筷子，在五花的表皮轻轻一
，只见筷子忽地一下便没
五花表层的脂肪之中。
“嗯，正好，八成熟，咱们可以继续做这道腐
了，这第二步嘛，就是给这五花上色。”
“先把五花捞出来，表皮擦洗
净，然后用老抽涂抹在五花的表面，如果味偏甜一点的，也可以在五花的表面再加上点蜂蜜。”
擦洗好块，夏杰一边用小刷子在五花的表面涂抹着老抽，一边转看向了黄垒，开询问道。
“黄老师，你喜欢吃甜一点的还是咸一点的？“
黄垒眨了眨眼，毫不犹豫地答道：“唔，甜一点的吧。“
夏杰闻言，点点，跟着取来了蜂蜜，一同涂抹在了五花的表面。
等到把所有的五花都涂抹完成后，他将铁锅放在灶台上，倒菜籽油。
不一会儿，铁锅里便传来了‘滋滋滋滋！’的脆响声。
望着烧热的油锅，夏杰方才继续道：“这五花上色完毕后，就可以放到油锅里去炸了。”
“不过炸的时候有一点，大家得注意下，那就是把皮的这一边朝下去炸，因为皮这边要更难熟一点，炸到皮上起泡泡了之后，就可以捞出来了。“
说着，夏杰便将五花一块块放进油锅里。
霎时间，原本就沸腾躁动的热油也变得越发激烈，开始向外飞溅。
夏杰不慌不忙的取来了锅盖，向着身前一挡，便挡住了大量溅来的油点，自己是毫发无损。
见此，黄垒也是冲着夏杰比出了自己的大拇指，笑着调侃道：“原来还能这么玩啊，夏老师果然是老厨子，经验丰富啊。”
夏杰笑着压了压手后，也没有多说什么。
不一会儿，锅里的五花便炸制完成了，夏杰竖起了三根手指继续道。
“好了，第三步，把刚刚炸好的五花放凉，这时候可以用牙签在五花的表皮扎一些小
，这样可以让五花凉的快一些。”
“等到五花彻底凉好后，就可以开始切片了，梅菜扣大家都吃过吧，按照梅菜扣的大小来切就成了。”
说话间，夏杰手
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