怕找不到回家的路！请截图保存本站发布地址：www.ltxsdz.com
一顿晚饭，吃得赵小亮赞不绝
。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
将夏杰的厨艺夸得简直就是天上有地下无。
那腌制正好，沙黄流油的咸鸭蛋，他一气
了三个。
肥美的河蚌烧
，那滋味是谁吃谁知道。
一盘分量十足的小炒腊，他是专门挑肥的吃，嘴里恨不得流油。
正宗的山村老鹅煲，质香酥，回味无穷，大半只鹅全被他一个
了，急得球球是汪汪
叫。
为啥吃得骨
上一点都没啊！
“小亮，晚上要不在这儿住一夜，明天回去？反正我这边有现成的客房！”
晚饭过后，夏杰指了指旁边的房间说道。
“这边晚上没啥好玩的啊，要不你跟我一起回市里面吧，咱们去搞个小活动，去ktv吼一吼，或者酒吧转一转，嗨皮嗨皮？”
这一来二去，也算是熟络了，赵小亮十分热
地说道。
“小活动就算了，昨天刚刚熬了夜，今天得休息休息。”
夏杰摇摇说道。
“行吧，你歇着，我就先回去啦！”
开车过来的赵小亮晚上没喝酒，纯吃菜，吃到撑！
“嗯，你路上慢点，我就不送啦！”
夏杰点点说道。
赵小亮匆匆地来了，又匆匆地走了。
山村小院又恢复了宁静。
收拾好东西，夏杰再去看看了发酵的茶叶。
经过五六个小时的发酵，此刻那一片片
叶色泽红匀，叶柄呈现古铜色泽并散发出淡淡的果香。
“嗯，可以继续下一步了！”
开启的直播间内，看到夏杰居然又开忙活起来，观众们不由得嚷嚷了。
“大力杰，你累不累啊，能不能休息会啊！”
“是啊，这刚刚送走朋友，又忙着做茶叶拉？”
“明天再做吧，还是先去睡一觉，养养
神哦！”
“说实话，我挺佩服主角的，劲十足啊！”
“这又是要做什么，跟我们说说啊！”
“手艺真是闲不住啊，晚上还要熬夜！”
夏杰则笑了笑说道：“大家看，这篮子里的茶叶已经发酵好了，得抓紧进行燥，可不能耽误了！”
“好吧，百科杰，讲一讲为什么要燥吧！”
“没错，知识点在哪呢？”
“这个问题还要问，不燥，不就摆坏了啊！”
听到夏杰的话语，不少“小朋友们”纷纷提问。
夏杰则竖起三个手指说道：“采用高温烘焙，迅速蒸发叶子里面的水分，其目的有三。”
“一是利用高温迅速钝化茶叶里面酶的活
，以免发酵过度。”
“二是蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持度以防霉变。”
“至于第三点嘛，则散发大部分低沸点的青
气味，激化并保留茶叶里面高沸点芳香物质，这样，就可以收获红茶特有的甜香了。”
“呦呵，百科杰可以啊，还真说了点门门道道出来。”
“明白了，怪不得红茶这么好喝呢！”
“哈哈，下次喝茶，我也可以跟家吹一波喽！”
大家是一边聊，一边看着夏杰活。
院子里的土烤箱这次正好可以发挥作用，夏杰升起火堆，等火烧旺后，将盛放茶叶的竹篾放了进去。
“这个红茶的燥不同于绿茶的炒制，需要进行二次燥，讲究的是‘高温毛火、低温足火’。”
“所谓的高温毛火，就是要以一百度以上的高温进行烘烤，这样可以迅速灭活氧化，蒸发水份。”
凭着烧制瓷器的经验，夏杰自然能够判断出火力的强弱，大概推测出里面的温度。
这个过程需要一定时间，所以他也不着急，泡了壶茶，一边喝一边等。
一壶茶喝完，他拿出几个茶叶出来看了看，闻了闻，然后对着镜说道。
“大家看，这个茶叶用手捏一捏稍感刺手，但叶子还软，折一下也不会断开，放手后茶叶即能松散开来，而且还带有一
醇香，基本上第一次燥就完成了。”
说罢，他将竹篾拿出来，将里面的摊放在两个竹篾之中。
“第一次燥结束，咱们必须将茶叶先凉一凉，然后再进行第二次燥，这样可是形成‘似花似果似蜜’独特香气的窍门所在。”
“所以要想红茶好喝，这个步骤一定不能少！”
随着夏杰落下的话语，直播间里面也是议论纷纷。
“百科杰，你说的这些我全部了解，你下次摘的茶叶能不能送我……哦，不，卖我点也成，我想试试！”
“主播，听你得跟真的一样，但
本章未完，点击下一页继续阅读。
